Polvo com cebolinhas e cogumelos

Estes "bichinhos" do mar, são muito rabujentos para cozinhar, mas quando bem confecionados, são um manjar dos Deuses :)

INGREDIENTES
1 polvo (não lhe dê nome, senão, já não vai para a barriguinha) com cerca de 1,5 kg
600 gr de cebolinhas
2 dl de azeite
500 gr de cogumelos
Sal, pimenta, água e coentros

PREPARAÇÃO
Amanhe o polvo, lave e leve a cozer na panela de pressão, com água temperada com sal, durante 20 minutos. Entretanto, descasque as cebolinhas e coloque-as num tabuleiro com um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta. lave muito bem os cogumelos e corte-os ao meio. Adicione-os às cebolinhas.
Leve o tabuleiro ao forno a 180 graus, durante cerca de 20 minutos. De seguida, retire o polvo da panela, escorra o caldo da cozedura e coloque-o no mesmo tabuleiro das cebolinhas. Leve mais algum tempo ao forno, regando com o restante azeite. Sirva o polvo com as cebolinhas e os cogumelos, regue com o azeite do assado... decore com coentros.

Muitos tachos e panelas
DriKa