Pica-pau de S.Martinho

"Martinho bebe o vinho, deixa a água para o moinho" 

O dia de S. Martinho está a chegar :)

INGREDIENTES

300 gr de castanhas

600 gr de carne de vaca

Uma pitada de colorau

0,5 dl de azeite

2 dentes de alho

1 dl de vinho branco

4 colheres de sopa de pickles

100 gr de azeitonas pretas descaroçadas

1 colher de sopa de coentros picados

4 fatias torradas de broa de milho

Sal & pimenta

PREPARAÇÃO

Golpeie as castanhas e coza-as em água temperada de sal. Depois de cozidas, descasque-as e reserve-as. Corte a carne em tiras e tempere-as com sal, pimenta e colorau.

Frite-as no azeite, juntamente com os alhos picados. Regue então com o vinho e deixe evaporar. Cozinhe até a carne ficar macia. Incorpore então as castanhas, os pickles previamente picados e as azeitonas às rodelas. Retifique os temperos, polvilhe com os coentros e sirva de imediato junto com as fatias de broa torradas.

Muitos tachos e panelas

DriKa