Bola de carne

INGREDIENTES
Massa
600 gr de farinha
50 gr de fermento de padeiro

50 gr de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de azeite
4 ovos
1 dl de água
Farinha para polvilhar

Recheio
300 gr de bife de vitela
1 chouriça
1 salpicão pequeno
200 gr de presunto
1 cebola grande
3 colheres de margarina/ banha
1 ramo de salsa
Sal & pimenta

PREPARAÇÃO
Para a confecção da massa, pegamos numa taça funda, juntamos a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga amolecida, as colheres de azeite, os ovos e a água. Junta-se tudo muito bem e trabalha-se até que a massa se descole das mãos. Forme com ela uma bola e deixe levedar até atingir o dobro do tamanho.

Para o recheio, corte os bifes aos pedacinhos e tempere-os com um pouco de sal e pimenta. À parte derreta uma colher de banha ou de margarina e frite os bifinhos.
Entretanto divida a massa em duas partes iguais. Com uma dessas partes forre um tabuleiro retangular. Em seguida, disponha por cima o presunto cortado em fatias finas, o salpicão e a chouriça, cortados às rodelas fininhas, a salsa ripada com os dedos, os bifinhos de vitela e por fim regue tudo com o molho de fritar os bifinhos.
Com a restante massa, cubra e molde as beras da bola calcando com as pontas dos dedos, a toda a volta, para que as duas massas possam ficar juntas. Em seguida pique a bola com um garfo. Corte bocadinhos de banha ou margarina que restou e coloque por cima da bola, a cozer em forno quente.

Muitos tachos e panelas