domingo, 1 de fevereiro de 2015

Ravioli com Cogumelos

INGREDIENTES
MASSA

  • 400 gr de farinha
  • 4 ovos
  • Azeite
RECHEIO
  • 1 Kg de cogumelos enlatados
  • 1/2 l de natas
  • 1 dente de alho
  • Azeite 
  • Sal
PREPARO DA MASSA
Amassar e estender com a ajuda de um rolo. Depois cortar com uma faca afiada e deixe repousar.

PREPARO DOS RAVIOLIS
Saltear o alho picado num pouco de azeite. Quando estiver alourado, acrescentar os cogumelos aos pedaços e deixar cozer em lume médio durante 15 minutos. Adicionar as natas e deixar reduzir durante mais 10 minutos, destapado.
Quando estiver bem espesso, retirar do lume e triturar.
Obteremos uma massa espessa que, ao arrefecer, será para rechear os ravioli.

Sirva sem acompanhamento ou simplesmente com azeite, vinagreta ou queijo ralado...
Já agora, aconselho os cogumelos enlatados porque têm mesmo aquele gosto bestial e original de cogumelo...




Muitos tachos & panelas
DriKa