Bolas de Berlim com creme de baunilha

INGREDIENTES
650 gr de farinha
125 gr de açúcar
100 gr de margarina
2,5 dl de leite
10 gr de levedura instantânea
3 ovos
1 limão (raspa)
Fermento

CREME
1 vagem de baunilha
2 dl de leite
10 gr de maisena
10 gr de farinha
80 gr de açúcar
6 gemas

PREPARAÇÃO
Aqueça previamente a fritadeira a 100'. Aqueça também 0,5 dl de leite, dissolva a levedura e misture a farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa, os ovos e o fermento. Amasse, vertendo o leite aos poucos de forma a obter uma massa lisa e homógenea. Deixe descansar durante 15 minutos. Faça pequenas bolas com a massa. Deixe levadar mais 30 minutos. Frite as bolas em lume brando à temperatura de 160', e vire dos dois lados para fritar bem. Retire com uma escumadeira. Passe as bolas por açúcar e deixe arrefecer. Misture a maisena, a farinha, o açúcar e as gemas, ferva o leite com a vagem de baunilha e verta em fio nas gemas. Leve novamente a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer e corte as bolas. Recheie com o creme e ... hora de papar ;)

Muitos doces nos tachos e panelas