quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Tempura de marisco

INGREDIENTES
8 camarões grandes, crús, descascados e sem tripa
8 argolas de lula
1 embalagem de 150 gr de mistura de tempura
4 vieiras, sem concha e limpas
200 gr de filetes de peixe, cortados em tiras
Óleo vegetal para fritar
Gotas de óleo se sésamo
Shoyu (molho de soja japonês)




PREPARAÇÃO
Faça pequenos cortes na parte de baixo dos camarões para que não se enrolem durante a fritura. Retire e deite fora quaisquer membranas que restem nas argolas de lula.
Dentro de uma tigela, combine a mistura de tempura com a quantidade de água indicada na embalagem até obter um polme grumoso cheio de bolhas de ar. Mergulhe o marisco e o peixe dentro do polme.
Aqueça o óleo vegetal num wok, até aos 180-190'. Junte o óleo de sésamo.
Frite os pedaços de tempura por fases, durante 2-3 minutos, até ficarem levemente dourados. Retire e escorra o máximo possível sobre papel absorvente, durante 30 segundos. Sirva muito quente, com o molho shoyu à parte, onde os fritos serão mergulhados.

Muitos tachos e panelas

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