domingo, 30 de setembro de 2012

Bacalhau com legumes

INGREDIENTES
2 cebolas
400 gr de ervilhas
2 cabeças de nabo
1 dl de vinho branco
4 postas de bacalhau demolhadas
1 dl de azeite
1 colher de sopa de ervas aromáticas
1 colher de café de pimenta rosa (de preferência) em grão
Azeite

PREPARAÇÃO
Arranje os legumes; corte-os a gosto e coloque-os num pirex com água quente, um fio de azeite e o vinho branco. Leve ao microondas, tapando o recipiente com película aderente, cozinhe por 15 minutos, a 750 watts, de modo a não fazer puuuuum ok?
Decorrido o tempo, retire o recipiente com cuidado e com a ajuda de uma escumadeira, retire os legumes, reserve-os. Coza o bacalhau no mesmo caldo, durante 10 minutos em igual potência.
Envolva o azeite com as ervas picadas e a pimenta rosa. Regue o bacalhau, já cozido e escorrido, com este azeite e sirva-o guarnecido com os legumes reservados.

Muitos tachos e panelas
DriKa



Favada de lulas & delícias do mar

INGREDIENTES
1 kg de lulas em rodelas
Sumo de 1 limão
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
200 gr de bacon
900 gr de favas congeladas
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 embalagem de delícias do mar
Coentros, sal, pimenta e molho picante

PREPARAÇÃO
Tempere as lulas com sal, pimenta, o sumo de limão e um pouco de molho picante. Deixe marinar por alguns minutos.
Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite, mexa e junte-lhes o bacon, cortado em cubos, as favas, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixe cozinhar, durante 10 minutos; junte-lhes as lulas e a marinada.
Tape e deixe ferver novamente. Acrescente as delícias do mar, cozinhe durante breves minutos e polvilhe com coentros picados. Retire e sirva de imediato. Mnhamnham já estão com água na boca? É deliciosa esta receita :)

Muitos tachos e panelas
DriKa




Salteado de cuscuz

Se forem como eu, passam no corredor do super-mercado, olham para os cuscuz e pensam, a que será que isto sabe, compro, não compro... hoje é o dia... mnhamnhamnhamnham hmmmmmm porque não comprei isto à mais tempo????

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
400 gr de frutos-do-mar
1dl de vinho branco
100 gr de tomate pelado
300 gr de cuscuz
2 dl de caldo de marisco
Sal, pimenta e segurelha

PREPARAÇÃO
Pique a cebola e os dentes de alho, refogue-os no azeite e junte-lhe os frutos-do-mar. Deixe cozinhar por uns minutinhos; regue com o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, escorra o líquido que se formou e reserve-o, assim como os frutos-do-mar.
No mesmo tacho, junte o tomate picado e envolva bem. Acrescente-lhe o cuscuz e mexa, adicionando, aos poucos, o caldo de marisco, até a massa estar cozinhada. Por ultimo, envolva-lhe os frutos-do-mar, retifique temperos e sirva decorado com as folhinhas de segurelha.

Muitos tachos e panelas.
DriKa



Rosti de batata e paio crocante

INGREDIENTES
800 gr de batatas
1 pitada de canela em pó
1 colher de chá de alho em pó
50 ml de azeite
1 colher de café de tomilho
200 gr de paio
1 colher de sopa de manteiga
50 gr de queijo ralado
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Descasque as batatas e rale-as para um recipiente fundo; tempere com sal, pimenta, a canela, o alho em pó e o queijinho ralado. Junte-lhe o azeite, o tomilho e frite, como se fosse uma tortilha.
Faça pelo menos 2 tortilhas e corte-as, depois de arrefecerem em retângulos. Frite também o paio na manteiga, até ficar crrrrocante. Sirva-o intercalando com o rosti de batata.

Muitos tachos e panelas
DriKa



Mexilhões de cebolada

INGREDIENTES
3 cebolas
4 tomates maduros
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho 
2 cravinhos
1 folha de louro
2 kg de mexilhão
Pimenta e piripiri

PREPARAÇÃO
Corte as cebolas em rodelas e pique o tomate, limpo de pele e sementes. Refogue ambos no azeite juntamente com os dentes de alho picados, os cravinhos, a folha de louro, pimenta e piripiri.
Deixe refogar bem e acrescente-lhes os mexilhões. Cozinhe-os em lume brando até abrirem e retifique o tempero. Retire e sirva de seguida.

Muitos tachos e panelas 
DriKa


sábado, 29 de setembro de 2012

Ovos verdes

INGREDIENTES
8 ovos cozidos
4 colheres de sopa de salsa picada
2 dl de maionese
Sal, pimenta, farinha, ovos batidos, pão ralado, óleo e salsa

PREPARAÇÃO
Corte os ovos ao meio na horizontal; separe as gemas das claras e esmague as primeiras, misturando-as com a salsa picada e a maionese. Tempere com sal e pimenta.
Recheie as metades de clara com o preparado anterior e passe-as por farinha, ovo batido e por ultimo, pão ralado.
Frite o ovos em óleo quente, retire e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva-os decorados com salsa, com um belo arroz de tomate, uma saladinha e mandioca hmmmmm mnhamnham, delicioso.

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DriKa


Camarões panados

INGREDIENTES
400 gr de camarões
1 lima (raspa e sumo)
2 ovos
Sal, pimenta, farinha, pão ralado, óleo, maionese e salada variada 

PREPARAÇÃO
Descasque os camarões, deixando-lhes a cauda. Abra-os ao meio, sem separar. tempere com sal, pimenta, a raspa e o sumo da lima e deixe marinar por 5 minutos.
Passe os camarões por farinha, os ovos batidos e pão ralado. Frite-os em óleo bem quente; retire e escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva os camarões panados guarnecidos com maionese e salada variada.

Muitos tachos e panelas
DriKa


Creme de ervilhas

INGREDIENTES
2 cebolas
2 dentes de alho
1 alho francês
400 gr de batatas
1,2 l de água
2 colheres de sopa de azeite
500 gr de ervilhas (congeladas)
4 fatias de painho
Azeite, sal e hortelã

PREPARAÇÃO
Corte as cebolas, os alhos e o alho-francês em pedaços e refogue-os em azeite. Junte-lhes também as batatas, cortadas em pedaços; regue com a água, o azeite e tempere com sal e hortelã. Coza, em lume brando, por 10 minutos.
Adicione 400 gr das ervilhas e coza por mais 10 minutos; retire, elimine a hortelã e triture. Leve novamente ao lume, com as restantes ervilhas; deixe cozer mais um pouco. Retifique o tempero e envolva-lhe o painho, cortado em cubos muito pequenininhos. Sirva o creme bem quentinho.


SUGESTÃO DO CHEF
Bata meio pacote de natas com umas gotas de sumo de limão. Sirva-as misturadas no creme.

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DriKa



sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Sopa de batata

É fácil, rápida, económica mas muito saborosa :)

INGREDIENTES
600 gr de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
0,5 l de água
200 gr de couve
1 colher de sopa de azeite
Sal

PREPARAÇÃO
Descasque as batatas, as cebolas, os alhos e as cenouras e coza em água temperada com sal. Adicione-lhes metade da couve. Quando estiver cozido, retire e triture coma varinha mágica.
À parte, coza metade da couve e a cenoura, cortada em juliana não muito grossa, em água temperada com sal, retire e envolva-as no preparado anterior. Retifique o tempero e sirva.

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DriKa


Sopa de legumes

INGREDIENTES
500 gr de batatas-doces
1 cebola
1/2 alho francês
1,2 l de água
100 gr de brócolos
1 cenoura
150 gr de couve-flor
1/2 couve coração
1/2 curgete
Azeite e sal

PREPARAÇÃO
Descasque as batatas, a cebola e corte-as em pedaços, assim como o alho francês. Refogue tudo num fio de azeite e tempere com sal, regue com água.
Deixe ferver até os legumes estarem cozidos, retire do lume e triture. Coe por um passador de rede e leve novamente ao lume.
Corte os legumes restantes em pedaços pequenos e junte-os à sopa. Cozinhe, em lume brando, até cozerem, mexendo de vez em quando para não agarrar. Retifique o tempero, retire e sirva a sopa regada com um fio de azeite.

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DriKa


quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Sopa de feijão manteiga

INGREDIENTES
1 cebola
50ml de azeite
1 raminho de salsa
300 gr de batatas
100 gr de batatas-doces
100 gr de abóbora
1,5 l de água
400 gr de feijão manteiga, já cozido
Sal

PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola, leve-a ao lume com o azeite, a salsa e tempere com sal. Descasque as batatas, as batatas-doce e a abóbora, corte-as em quadrados pequenos. Junte tudo à cebola e verta a água.
Deixe cozer em lume brando, durante aproximadamente 25 minutos e adicione-lhes o feijão manteiga. deixe finalizar a cozedura e retifique temperos. Distribua a sopa pelos pratinhos e voilá... temos sopa, e da boa!

Muitos tachos e panelas
DriKa



quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Frango salteado com batatinhas

INGREDIENTES
1 embalagem de batatinhas novas
1/2 pimento vermelho
2 cebolas
2 dentes de alho
2 peitos de frango
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher de café de colorau
1 raminho de salsa
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Lave as batatinhas e coza-as em água temperada com sal, retire, escorra-as e deixe-as descansar (são muito ensonadas). Corte o pimento em cubos, as cebolas em meias-luas finas e lamine finamente os alhos. Corte a carne em tiras e mais uma para o descanso.
No azeite, refogue a cebola (se quiser adicione 200 gr de bacon, fica mais apetitoso), com os alhos. Junte-lhe os pimentos, as tiras de frango e tempere com sal, pimeta e vinho. Deixe ganhar cor e junte o colorau. Envolva tudo muito bem e acrescente as batatas, misturando-as delicadamente. Salpique com a salsa e voilá: franguinho para o jantar.

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DriKa

Juro que este frango se sentiu feliz em fazer parte do prato ok?

Cubos de carne salteados

INGREDIENTES
800 gr de carne de porco em pedaços (sem gordurinha e cortados na hora sim? Não queiram aquela carnicha que está sozinha, triste e abandonada num travessa de inox à espera que alguém a leve, é provável que já não esteja muito jeitosa)
1 folha de louro
1 colher de café de massa de pimentão
1 dente de alho
1 raminho de alecrim
50 ml de vinho branco
1 dl de azeite
1 embalagem de batatinhas novas
1 embalagem de alface mista
1 raminho de salsa
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Coloque a carne numa tigela e tempere-a com o louro, a massa de pimentão, o alho esmagado, o alecrim, o vinho, um fio de azeite, sal e pimenta. Deixe a carnicha saborear esta mistura durante um bocado sim?
Tic tac Tic tac
Lave as batatinhas, coloque-as num tabuleiro e polvilhe-as com sal grosso. Leve a meio do forno, brozeie-as a 180 graus por 20 minutos (pois é... as batatas adoram solário).
Numa frigideira com o restante azeite, leve a carne ao lume. Quando começar a ganhar uma corzita, refresque com o líquido da marinada (isto se a carnicha deixou alguma marinada), deixe apurar.
Retire as batatinhas do forno; elimine-lhes o excesso de sal e esmague-as ligeiramente (não se preocupe que o dói-dói das batatas passa-lhes na sua barriga sim?). Sirva-as com a carne e a alface, salpicando tudo com folhas de salsa.

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DriKa




Bife à moda do Faustino

INGREDIENTES
1 kg de bifes de novilho
2 colheres de sopa de banha de porco
1 dl de azeite
2 dentes de alho
4 fatias de pão alentejano (mnhamnham)
4 fatias de presunto
2 tomates chucha
2 ovos
1 colher de sopa de caldo de carne
1 dl de vinho branco
1 raminho de salsa
Sal, pimenta e azeite

PREPARAÇÃO
Frite os bifes na banha de porco e no azeite, temperando-os com sal, pimenta e os dentes de alho esmagados. Retire a carne do tacho quando estiver bem comestível. Frite o pão e o presunto na mesma gordura e reserve.
Corte o tomate ao meio e elimine aquelas sementezitas grrrrrr... Mexa os ovos num fio de azeite e recheie as metades de tomate com estes.
Coloque uma fatia de pão em cada prato, sobreponha-lhe um bife e , de seguida, uma fatia de presunto. termine com uma metade de tomate recheada. Junte o caldo de carne e o  vinho à gordura de fritar, retifique o tempero e regue os bifes com este molho. Polvilhe com a salsa picada e voilá.... já tenho um bife na barriguinha.

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Drika



terça-feira, 25 de setembro de 2012

Frango frito

INGREDIENTES
1 kg de frango
2 limões (sumo)
800 gr de batatas
2 raminhos de salsa
Alho em pó
Sal, pimenta e óleo

PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços pequenos e tempere-os com o sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta.
Descasque as batatas e corte-as em tiras muito finas, tipo palha. Frite-as em óleo abundante, retire e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere-as com sal fino e reserve.
Frite o frango em óleo bem quente e retire-o do lume. Na mesma gordura, frite os raminhos de salsa. Retire e sirva-os com o frango e as batatas fritas.

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DriKa


Strogonov

INGREDIENTES
300 gr de arroz
6 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
600 gr de peru em tirinhas
1 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 gr de cogumelos laminados em lata (eu prefiro-os inteiros mnhamnham)
1 dl de vinho
2 dl de natas
Sal, colorau e salsa 

PREPARAÇÃO
Coza o arroz na água, temperada com sal, durante 12 minutos, retire, envolva-lhe a manteiga e reserve.
Tempere a carne com sal e uma pitada de colorau, aloure-a no azeite. Adicione a cebola e os dentes de alho à carne, juntamente com os cogumelos.
Deixe refogar e refresque com o vinho, reduza o lume e adicione as natas. Deixe cozinhar durante 3 minutos.   
Retifique o tempero e polvilhe com salsa. Pronto a papar...

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DriKa




Moelas guisadas

INGREDIENTES
1 kg de moelas
1 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate com cebola e alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de ervas aromáticas
2 dl de vinho branco
Folhas de poejo (parecido com a hortelã, mas em ponto pequenino), cominhos moídos e sal

PREPARAÇÃO
Arranje as moelas e corte-as em quartos, tempere-as com sal e coza-as na panela de pressão, durante 20 minutos. Retire e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte-lhes a polpa de tomate, a massa de pimentão, as ervas aromáticas e as moelas... tempere-as com sal, as folhas da hortelã pigmeu e os cominhos.
Envolva, refresque com o vinho e cozinhe por 10 minutos, em lume brando. Retire do lume, retifique o tempero e delicie-se.

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DriKa


Camarão ao alho

INGREDIENTES
20 camarões (+ uns quantos para se ir entretendo enquanto faz esta receita)
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de folhinhas de coentros secas
1 noz de manteiga
piripiri

PREPARAÇÃO
Coloque os camarões em espetos (como os das espetadas). Disponha-os numa travessa e tempere-os com um fio de azeite e de vinho branco, mais os dentinhos de alho.
Core as espetadas no restante azeite. Regue com o vinho que sobrou e tempere-as com piripiri e os centros... Deixe os camarõezinhos evaporarem o vinho sim?
Retire as espetadas para um prato. Junte a manteiga ao molho da fritura e mexa. Regue os camarões com este molho e sirva.

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DriKa


O Chef sugere
Quando os camarões estiverem na frigideira, regue-os com meio decilitro de cerveja em vez de vinho


Amêijoas com coentros

INGREDIENTES
1,2 kg de amêijoas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
1 limão
1 ramo de coentros
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Dê uma valente banhoca às amêijoas até ficarem bem cheirosas. Esmague os alhos e core-os no azeite. Acrescente-lhes as amêijoas e tempere com sal e pimenta.
Tape o tacho e cozinhe até que as conchas abram a porta, mexendo de vez em quando. Retire do lume e regue com o sumo de limão. Polvilhe com os coentros e já estou com água na boca : p Ammmmoooooor temos aí amêijoas? Hihihi

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DriKa




Salada de arroz selvagem e atum

Este fabuloso arroz é super divertido, a sério! É mais crocante que as "peta zetas" da nossa infância :) 
O arroz selvagem é rico em proteínas, no aminoácido lisina e fibras, com baixo teor de gordura. Este arrozito não tem glúten tal como o arroz normal que nós comemos. É uma boa fonte de fósforo e potássio, e das vitaminas tiamina, riboflavina e niacina.
Tem um gosto bem glamouroso, e faz um prato bem giro, quem o provou que se manifeste :)





INGREDIENTES
300 gr de arroz selvagem
80 gr de tomate
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 maçãs verdes
200 gr de atum em conserva
Sal, pimenta, alho frances, azeite e vinagre

PREPARAÇÃO
Coza o arroz em água abundante, conforme indicado na embalagem. escorra-o e deixe-o arrefecer... Reserve (deixe-o descansar, à que o tratar com mimo porque este arroz vale ouro).
Pique o tomate e os pimentos em cubinhos. Descasque a maçã e corte-a em pedaços, um pouco maiores do que os cubos dos pimentos.
Misture os legumes e a fruta com o arroz, junte-lhes o atum em lascas e o alho francês em tiras finas. Tempere com sal e pimenta, azeite e vinagre. Envolva tudo e voilá... delicie-se.

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DriKa


Desculpem não ter publicado uma foto da salada, mas quando dei conta o Sr. Émile (o ratito que está em cima), estava com uma barriguinha bem rechonchuda, e "Era uma vez..." uma salada de arroz selvagem e atum na barriga do Émile...


segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Caril de camarão

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de palma
1 colher de café de caril
80 gr de coco em calda
800 gr de camarão
1 dl de leite de coco
1 raminho de salsa
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Pique a cebola, os dentes de alho e refogue.os no óleo de palma. Junte-lhes o caril e o coco, previamente escorrido da lata e cortado em tirinhas.
Retire as cabeças aos camarões (coitados!) e adicione-os ao preparado anterior. Deixe cozinhar um pouco e regue-os com o leite de côco.
Tempere com sal, pimenta e deixe apurar. Quando pronto, retire e sirva o caril de camarão, decorado com o raminho de salsa.

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DriKa



Bacalhau frito

Nesta receita e em todas as receitas de bacalhau, vão encontrá-lo duma forma exibida, perguntam vocês porquê... porque para mim o bacalhau é um mister, está bem em qualquer receita, e é daqueles ingredientes que não se cansa, nem cansa, porque tem 1001 maneiras de ser cozinhado, portanto está na hora de o tratar como merece e deixar só as espinhas no prato, sim?

INGREDIENTES
400 gr de bacalhau demolhado
1/2 limão (sumo)
1/2 pimento vermelho
2 dl de azeite
1 dente de alho
Farinha, óleo, alface e tomate cereja... aqueles bem canininhos 

PREPARAÇÃO
Corte o bacalhau em cubos, tempere-os com o sumo de limão. Passe-os por farinha e frite-os em óleo abundante... retire, escorra-os sobre papel absorvente e reserve.
Arranje o pimento e coloque-o num copo misturador, juntamente com o azeite e o alho descascado. Triture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Preencha um prato com folhas de alface e sobreponha-lhes o bacalhau frito. Regue-o com o molho de pimento e decore com os projetos de tomates, sim?

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DriKa



Fricassé de frango

INGREDIENTES
1 frango
3 dentes de alho
1 dl de azeite
2 ovos
1 gema
Sumo de 1 limão
1 dl de vinho branco
900 gr de batatas
Sal, pimenta, óleo e salsa picada

PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços, tempere-os com sal, pimenta, os dentes de alho picados e frite-os no azeite. À parte, bata os ovos e a gema, reseve-os.
Depois de frita, regue a carne com o sumo de limão, o vinho e deixe ferver, retire e reserve o piu. Adicione os ovos batidos ao molho que ficou, mexa fora do calor e leve novamente a lume brando, para engrossar.
Frite as batatas, cortadas em gomos, em óleo abundante, retire e escorra-os sobre papel absorvente, para retirar a gordurinha a mais. Junte o frango e as batatas ao molho e polvilhe tudo com salsa picada. No final sugiro que acrescente um pouco de amêndoas laminadas e torradas ao molho... e voilá temos paparoca : )

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DriKa




Rancho

INGREDIENTES
1 cebola
3 dentes de alho
50 ml de azeite
500 gr de peito de peru
300 gr de cenoura
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
300 gr de grão-de-bico (de conserva)
200 gr de macarrão
200 gr de brócolos
Sal, pimenta e salsa

PREPARAÇÃO
Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Corte a carne em pedaços e as cenouras em rodelas, junte ambas ao refogado. Deixe cozinhar, em lume brando, durante alguns minutos, regue com a polpa de tomate e o vinho.
Cozinhe até o vinho evaporar e regue com água, tempere com sal e quando levantar fervura, envolva-lhes o grão, já escorrido, e o macarrão. Deixe levantar fervura novamente e adicione-lhes os brócolos, cortados em pedaços.
Deixe cozinhar até a massa ficar al dente, juntando, se necessário, mais água fervente. Quando pronto, retifique o tempero, retire e sirva de imediato... a nossa barriguinha gosta deste prato bem quentinho.

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DriKa




Naco de porco à provençal

INGREDIENTES
800 gr de lombo de porco
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
50 ml de azeite
500 gr de batatinhas
300 gr de abóbora
1 dl de vinho branco
Sal, pimenta, e ervas frescas

PREPARAÇÃO
De véspera, corte o lombo em pedaços pequenos, tempere-os com os dentes de alho, a salsa picada e o azeite. Descasque as batatas e a abóbora e corte-as, de modo a ficarem com uma forma ovalada.
Com o azeite da marinada, core a carne, de ambos os lados, numa frigideira. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar um pouco, em lume brando. Junte-lhes as batatinhas e deixe alourar, agitando um pouco a frigideira, para misturar. Junte-lhes a abóbora e deixe corar mais um pouco. Regue com o vinho e cozinhe, retire. Sirva tudo junto, polvilhando com ervas frescas picadas.

O chef aconselha
Depois de juntar o vinho, regue com uma colher de sopa de mel.

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DriKa



Esparguete à bolonhesa

Quem é que nunca fez esparguete à bolonhesa?

INGREDIENTES
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
120 gr de tomate pelado
650 gr de vaca picada (só 1x para ficar mais mnhamnham)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cenoura
350 gr de esparguete
Óleo, salsa, sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Refogue a cebola e os dentes de alho em metade do azeite. Junte-lhes o tomate picado e deixe refogar mais um pouco. Numa frigideira, verta o resto do azeite e acrescente-lhe a carnicha... mexa bem. a carne picada dá sempre luta, por isso mexa mesmo bem para a carne ficar soltinha. Quando a carne ficar então bem separada, retire do lume.
Junte a carne ao refogado e adicione-lhe a polpa de tomate. Raspe a cemoura e corte-a em tiras e em cubinhos. Junte-as à carne e adicione um pouco de água; tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar.
À parte, coza o esparguete, em água temperada com sal e óleo, durante 8 minutos... retire. Escorra-o num passador e sirva-o com a carne, polvilhando com salsa picada e queijinho ralado.... hmmmm tão bom : D

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DriKa



Frango aromatizado com cerveja

INGREDIENTES
1 frango
1/2 limão (sumo)
1 dl de azeite
3 dentes de alho
3 cebolas
1 lata de cogumelos inteiros (grandita)
1 cerveja preta
1 dl de natas
2 colheres de sopa de manteiga
300 gr de arroz
6 dl de água quente
Sal e salsa picada

PREPARAÇÃO
Corte o piu em pedaços. tempere-os com sal, o sumo do limão e aloure-os no azeite. Junte-lhes os dois dentes de alho e 2 cebolas, tudo picadinho.
Acrescente os cogumelos e regue com a cerveja. Cozinhe em lume brando. Envolva as natas, retifique o tempero e deixe engrossar... Retire e reserve.
Pique o alho e a cebola restantes e refogue-os na manteiga. Adicione o arroz e regue com a água quente, tempere com sal e coza, durante 12 minutos, em lume brando. sirva o arroz com o frango e decore com salsa picada.

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DriKa


Lombinho de porco com maçã

INGREDIENTES
800 gr de lombinho de porco
1 dl vinho branco
Sumo de um limão
2 dentes de alho
2 maçãs reinetas
1 couve coração
1 cenoura
1 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta e salsa

PREPARAÇÃO
Corte o lombinho em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, o vinho e metade do sumo de limão. Lamine os alhos e reserve-os.
Corte a maçã em pedaços, para uma tigela, regue-os com o sumo de limão restante. Corte a couve em juliana e escalde-a em água fervente. Raspe a cenoura, corte-a em rodelas e coza-as na água fervente da couve.
Core o lombinho numa frigideira, juntamente om o azeite e o alho laminado. Quando estiver quase pronto, junte-lhe a maçã reineta e deixe ferver um pouco. Retire e sirva a carne com os legumes, decorando com salsa.

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DriKa




domingo, 23 de setembro de 2012

Carne à portuguesa

Como portuguesa que sou, não poderia deixar de publicar esta receita, e confesso que receitas com pickles fascinam-me, metade dos pickles da receita vêm para a minha barriguinha e os outros para o tacho... enfim, vamos à receita : )

INGREDIENTES
300 gr de carne de porco
400 gr de carne de vaca
800 gr de batatas
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de tempero de vinha-de-alhos
30 gr de pickles picados
Óleo, sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Frite as batatas em óleo e, numa frigideira, core a carne também em óleo. Escorra as batatas sobre papel absorvente, tempere-as com sal e reserve-as... nada de andar a comê-las antes do tempo ok?
Continuando....... 
Misture o vinho com a vinha-de-alhos e adicione-os à carne, quando esta já se encontrar alourada. Deixe cozinhar mais um pouco e adicione-lhe as batatas. Tempere com sal e pimenta e, no fim, envolva-lhes os pickles. Retire e sirva logo, logo.... Sobraram batatas?

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DriKa


Empadão de peixe

INGREDIENTES
1 cebola grande
3 dentes de alho
50 ml de azeite
500 gr de filetes de pescada
80 gr de tomate pelado
1 dl de vinho branco
300 gr de arroz
7 dl d água
3 ovos
Sal, pimenta e salsa
PREPARAÇÃO
Corte a cebola e os dentes de alho em tiras e refogue-os no azeite. Junte-lhes o peixe desfiado, o tomate picado e regue com o vinho; tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar um pouco. Junte-lhes o arroz, envolva e verta a água. Deixe cozer, durante 15 minutos, em lume brando.
Depois de cozido, transfira o preparado para um tabuleiro. À parte, bata os ovos e espalhe-os sobre o arroz. Por ultimo, leve a meio do forno, a 180 graus, por 10 minutos; retire. Sirva o empadão decorado com um raminho de salsa.

SUGESTÃO DO CHEF
Antes de levar o empadão ao forno, polvilhe-o também com queijo ralado.

Muitos tachos e panelas
DriKa



Pescada dourada com arroz

INGREDIENTES
800 gr de pescada para fritar
Sumo de 2 limões
3 dentes de alho
1 cebola picada
50 ml de azeite
300 gr de arroz
1 pimento vermelho
7 dl de água
100 gr de tomate pelado
2 ovos
Sal, pimenta, salsa picada, farinha e óleo

PREPARAÇÃO
Marine o fish no sumo de limão, com os dentes de alho pisados, sal e pimenta.
Refogue a cebola no azeite. Junte o arroz e o pimento em cubinhos e envolva.
Regue com água e junte o tomatito, mais um pouquito de sal e pimenta.
Esperamos 10 minutos. Batem-se os ovos com a salsa picada, passam-se as postas pela misturae, de seguida, pela farinha. Frite em óleo abundante; retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva o peixe com o arroz, mas não espere muito tempo, porque o arroz fica tão bom, mas tão bom que é bem provável que a pescadinha o coma ; )

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Salteado de linguiça

Porque nós portugueses gostamos de enchidos, aqui vai uma receita de bradar aos céus, tudo feito em meia hora. Adoro petiscos mnhamnham :D

INGREDIENTES
2 embalagens de cogumelos
1 colher de café de malaguetas bem trituradinhas
1 dente de alho laminado
1 colher de sopa de oregãos secos
1 dl de azeite
6 linguiças
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de folhas da salsa
Sal

PREPARAÇÃO
Arranje os cogumelos; corte-os e pedaços e reserve. Numa frigideira, coloque as malaguetas, o alho e os oregãos; leve ao lume e salteie tudo no azeite.
Junte-lhes a linguiça, cortada em rodelas; deixe alourar, adicione os cogumelos e tempere com sal. Salteie e refresque com vinho branco. Cozinhe por 5 minutos e retire do lume. Retifique o tempero, junte as folhas de salsa e já está, pronto a comer : D

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