Sopa de tomate

INGREDIENTES
200 gr de pão de centeio
2 dentes de alho
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
500 gr de tomate maduro
0,5 dl de vinagre
4 ovos
Sal, pimenta, orégãos qb

PREPARAÇÃO
Corte o pão em fatias pequenas, torre-as e reserve. Pique os alhos e a cebola e refogue-os no azeite. Limpe o tomate de peles e sementes, corte aos cubos e junte ao refogado. Tempere, junte 1,2 l de água e cozinhe por 15 minutos em lume brando.
Leve ao lume 1 l de água juntamente com o vinagre. À parte, parta os ovos para uma tigela e junte-os à água, um de cada vez, quando esta levantar fervura. Tape e desligue o lume, deixe cozinhar até as claras estarem opacas.
Retire-os com uma escumadeira e disponha-os em cima da sopa com orégãos e sirva com pão torrado.
Os ovos escalfados são opcionais sim?

Muitos caldos nos tachos & panelas
DriKa