Bolo Barranquenho

INGREDIENTES

2 ovos

250 gr de açúcar

1 laranja (raspa e sumo)

1 dl de azeite

300 gr de farinha peneirada

1 colher de chá de fermento

1 dl de leite

Manteiga, farinha e açúcar em pó qb

SUGESTÃO DO CHEF GUSTEAU

Experimente rolar uma laranja sobre a bancada da cozinha, pressionando-a com a palma da mão. Depois leve-a ao microondas, durante 20-30 segundos. Ao espremê-la, conseguirá retirar-lhe o máximo de sumo.

PREPARAÇÃO

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a com farinha e ligue o forno a 180'. Bata as gemas com o açúcar e a raspa de laranja.

Junte-lhes o azeite, a farinha e o fermento, alternando com o leite e o sumo de laranja. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as, com cuidado à massa.

Verta-a para a forma e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos. Desenforme o bolo, quando estiver à temperatura ambiente. Deixe-o arrefecer por completo e e polvilhe-o com açúcar em pó.

Muitos doces nos tachos e panelas