Quando chegamos a casa num final de dia de trabalho e não nos apetece ir ao super-mercado comprar qualquer coisa para jantar, podemos sempre fazer uma refeição leve em casa, e azeitonas geralmente temos sempre na nossa cozinha, não é verdade?
INGREDIENTES
300 gr de massa
200 gr de azeitonas verdes
200 gr de azeitonas pretas
Sal e azeite
PREPARAÇÃO
Picar 200 gr de azeitonas verdes e 200 gr de azeitonas pretas com 100 gr de azeite, aproximadamente. Reservar.
Ferver a massa seca aproximadamente 8 minutos, e se for fresca 3-4 minutos em água abundante e salgada com um fio de azeite. Escorra, misture a pasta com as azeitonas e sirva de imediato, para a pasta não secar.
Muitos tachos & panelas
DriKa
INGREDIENTES
3o cebolinhas pequeninas
70 gr de açúcar
20 gr de azeite
PREPARAÇÃO
Salteie as cebolinhas num pouco de azeite, quando estiverem douradinhas, acrescente o açúcar e deixe caramelizar tudo em lume médio.
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INGREDIENTES
4 abacates maduros
1 tomate pequeno
1 cebola
Coentros picados
Sal & Pimenta
Açúcar
1/2 Pimento verde (ou 2 piripiris)
Molho Tabasco
1/2 limão
6 tortilhas fritas
PREPARAÇÃO
Pelar e picar o tomate finamente.
Picar a cebola, o pimento e os coentros também finamente.
Espremer o limão. Mexer o abacate, a cebola e o tomate sem desfazer demasiado.
Acrescentar os restantes ingredientes e mexer até obter uma pasta espessa, mas granulosa.
Servir rapidamente pois oxida com facilidade.
Sirva acompanhado de tortilhas fritas em azeite ou compre-as já feitas.
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INGREDIENTES
2 ovos
50 gr de emmental, mozzarella, parmesão ou roquefort ralado
1 colher de sopa de azeite
Sal
PREPARAÇÃO
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite.
Bata os ovos com os restantes ingredientes e espalhe-os sobre a base da frigideira. Enrole tudo para um dos lados da frigideira até formar a omeleta.
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INGREDIENTES
Pão de véspera
2 dentes de alho
60 gr de presunto ou bacon
60 gr de chouriço
4 colheres de azeite virgem
PREPARAÇÃO
Corte o pão em pedaços muito pequeninos e coloque numa tigela funda. Vá deitando aos poucos água até o pão ficar húmido. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 2 ou 3 horas.
Corte os enchidos em cubos. Deite o azeite numa panela, frite os alhos picados e junte os enchidos.
Quando estiverem ligeiramente fritos, acrescente o pão e mexa sem parar para não pegar.
Sirva com azeitonas se gostar ;)
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INGREDIENTES
100 gr de margarina
1 cenoura em cubos
1 pimento verde em cubos
1 chávena de chá de ervilhas
1/2 chávena de chá de passas sem grainhas
2 cubos de caldo de galinha
3 chávenas de arroz cozido
Salsa
PREPARAÇÃO
Derreter a margarina e refogar os legumes e as passas. Acrescentar o caldo de galinha e mexer bem. Por fim adicionar o arroz. Deixe refogar durante 5 minutos e acrescentar a salsa.
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