Quando chegamos a casa num final de dia de trabalho e não nos apetece ir ao super-mercado comprar qualquer coisa para jantar, podemos sempre fazer uma refeição leve em casa, e azeitonas geralmente temos sempre na nossa cozinha, não é verdade? INGREDIENTES 300 gr de massa 200 gr de azeitonas verdes 200 gr de azeitonas pretas Sal e azeite PREPARAÇÃO Picar 200 gr de azeitonas verdes e 200 gr de azeitonas pretas com 100 gr de azeite, aproximadamente. Reservar. Ferver a massa seca aproximadamente 8 minutos, e se for fresca 3-4 minutos em água abundante e salgada com um fio de azeite. Escorra, misture a pasta com as azeitonas e sirva de imediato, para a pasta não secar. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 3o cebolinhas pequeninas 70 gr de açúcar 20 gr de azeite PREPARAÇÃO Salteie as cebolinhas num pouco de azeite, quando estiverem douradinhas, acrescente o açúcar e deixe caramelizar tudo em lume médio. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 4 abacates maduros 1 tomate pequeno 1 cebola Coentros picados Sal & Pimenta Açúcar 1/2 Pimento verde (ou 2 piripiris) Molho Tabasco 1/2 limão 6 tortilhas fritas PREPARAÇÃO Pelar e picar o tomate finamente. Picar a cebola, o pimento e os coentros também finamente. Espremer o limão. Mexer o abacate, a cebola e o tomate sem desfazer demasiado. Acrescentar os restantes ingredientes e mexer até obter uma pasta espessa, mas granulosa. Servir rapidamente pois oxida com facilidade. Sirva acompanhado de tortilhas fritas em azeite ou compre-as já feitas. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 2 ovos 50 gr de emmental, mozzarella, parmesão ou roquefort ralado 1 colher de sopa de azeite Sal PREPARAÇÃO Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite. Bata os ovos com os restantes ingredientes e espalhe-os sobre a base da frigideira. Enrole tudo para um dos lados da frigideira até formar a omeleta. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES Pão de véspera 2 dentes de alho 60 gr de presunto ou bacon 60 gr de chouriço 4 colheres de azeite virgem PREPARAÇÃO Corte o pão em pedaços muito pequeninos e coloque numa tigela funda. Vá deitando aos poucos água até o pão ficar húmido. Tape a tigela com um pano e deixe repousar durante 2 ou 3 horas. Corte os enchidos em cubos. Deite o azeite numa panela, frite os alhos picados e junte os enchidos. Quando estiverem ligeiramente fritos, acrescente o pão e mexa sem parar para não pegar. Sirva com azeitonas se gostar ;) Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 100 gr de margarina 1 cenoura em cubos 1 pimento verde em cubos 1 chávena de chá de ervilhas 1/2 chávena de chá de passas sem grainhas 2 cubos de caldo de galinha 3 chávenas de arroz cozido Salsa PREPARAÇÃO Derreter a margarina e refogar os legumes e as passas. Acrescentar o caldo de galinha e mexer bem. Por fim adicionar o arroz. Deixe refogar durante 5 minutos e acrescentar a salsa. Muitos tachos & panelas DriKa
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