Creme de Cogumelos com Bacon

INGREDIENTES
6 fatias de bacon
50 gr de margarina
100 gr de cebola picada
2 cenouras
500 gr de cogumelos
+/- 1 lt de água
+/- 5 dl de leite
Sal, pimenta e noz-moscada

PREPARAÇÃO
Leve as fatias de bacon ao lume numa panela e deixe-as cozinhar em lume brando até ficarem em modo delicioso (douradinhas e estaladiças). Retire-as e escorra-as em papel absorvente.
Derreta a margarina na mesma panela. Junte a cebola picada e deixe cozinhar em lume brando enquanto pela as cenouras e as batatas, e as corta em pedaços pequenos.
Junte as batatas e as cenouras já cortadas, à cebola, tape e deixe cozinhar em lume brando mais 5 minutos (mexendo de vez em quando).
Lave os cogumelos, pique-os em pedaços e junte-os aos restantes legumes. 
Mexa e deixe cozinhar. Junte água a ferver e triture a sopa. Adicione o leite e mais um pouco de água consoante a consistência que queira do creme. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Decore com as fatias de bacon ou com o bacon picadinho.

Muitos tachos & panelas
DriKa

Pudim de leite condensado

INGREDIENTES
1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água a ferver
1 chávena de chá de leite condensado
2 chávenas de chá de leite
3 ovos

PREPARAÇÃO
Deite o açúcar numa panela de fundo largo. Leve a lume brando e deixe derreter. Quando estiver alourado, acrescente a água e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até os torrões de açúcar se dissolverem. Use esta calda para forrar a forma de preferência com um buraco no centro e reserve.
Com a ajuda duma batedeira, bata o leite condensado, o leite e os ovos, e deite na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel de alumínio e leve a cozer em banho-maria no forno a temperatura média, durante 80 minutos, ou até endurecer.
Depois de frio, leve ao frigorifico.
Desenforme, sirva e papar tutiiii :p

Muitos tachos & panelas
DriKa

Omeleta de espargos

INGREDIENTES
8 ovos
300 gr de Espargos verdes ou brancos fritos
Azeite
Sal & Pimenta

PREPARAÇÃO
Cozedura dos espargos
Numa panela coloque-os de forma que fiquem bem folgadinhos. Junte água, sal e um pouco de açúcar. Levam mais ou menos 15 minutos a cozer...
Fritura dos espargos
Cortar os espargos em rodelas e passe-os por azeite e alho.
A omeleta ...
Misture os ovos batidos com os espargos e verta a mistura numa frigideira com azeite bem quente.

Muitos tachos e Panelas
Drika

Omeleta de presunto

INGREDIENTES
2 ovos
20 gr de presunto
Azeite
Sal 

PREPARAÇÃO
Aloure o presunto numa frigideira com azeite.
Bata os ovos e junte-os ao presunto. Deite a mistura na frigideira e faça a omeleta.
O presunto já tem sal, mas se necessário, acrescente um pouco.

Muitos tachos & panelas
DriKa

Molho Bechamel

INGREDIENTES

55 gr de manteiga sem sal

55 gr de farinha

500 ml de leite

1 folha de louro

Sal & Pimenta

Pitada de noz moscada

PREPARAÇÃO

Derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha, e coza em lume brando, mexendo sempre, durante 1 minuto. Retire a caçarola do lume e gradualmente, adicione o leite. Leve do novo ao lume e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar e ficar macio. 

Deite a folha de louro e tempere o molho com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume.

Muitos tachos & panelas

DriKa

Lasanha no Forno

INGREDIENTES
MOLHO
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola bem picadinha
1 talo de aipo bem picadinho
1 cenoura picadinha
100 gr de pancetta bem picadinha
175 gr de carne de vaca picada
175 gr de carne de porco picada
100 ml de vinho tinto seco
150 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de calda de tomate
Sal & Pimenta
1 cravo da Índia
1 folha do louro
150 ml de leite, a ferver
400 gr de lasanha seca
1 quantidade de molho Bechamel
140 gr de queijo Mozzarella
140 gr de queijo Parmesão, ralado no momento
55 gr de manteiga aos cubos

PREPARAÇÃO
Faça o molho de carne.
Aqueça o azeite numa caçarola grande de fundo pesado. Junte a cebola, o aipo, a cenoura, a pancetta, as carnes de vaca e de porco, e refogue em lume médio, mexendo e desfazendo a carne com uma colher de pau, até ficar ligeiramente tostada.
Deite o vinho e deixe apurar. Junte 2/3 do caldo, ferva até reduzir. Junte o restante caldo e a calda de tomate. Tempere a gosto, junte o cravo da Índia, a folha de louro e o leite.
Tape e guise durante 1h30, em lume brando.
Coza as folhas de lasanha em água com sal, em porções, durante 10 minutos, até ficarem tenras mas firmes al dente. Retire-as com pinças e estenda-as em panos de cozinha limpos (claro!).
Retire o molho de carne do lume e elimine o cravo da Índia e a folha de louro. Unte uma assadeira com manteiga. Disponha uma camada de massa na base e tape com uma camada de molho de carne. Deite molho Bechamel por cima e salpique com 1/3 dos queijos mozzarella e parmesão. Continue a fazer camadas até finalizar com uma camada de bechamel. Salpique com queijo.
Encime a lasanha com pedacinhos de manteiga e leve ao forno, previamente aquecido, a 200', durante 30 minutos, até ficar dourada e a borbulhar.

Muitos tachos & panelas
DriKa

Ovos mexidos com curgete e farinheira

INGREDIENTES
1 curgete
1 farinheira
30 gr de azeite
1 dente de alho
Sal & Pimenta
4 ovos
40 gr de natas líquidas

PREPARAÇÃO
Comece por cozer a farinheira. Quando estiver pronta retire a película que envolve o recheio. Reserve.
Salteie as curgetes no azeite já com o alho. Adicione os ovos já batidos e as natas. Vá mexendo para os ovos ganharem forma. Junte a farinheira.
Quando a mistura solidificar, retire do lume e sirva.

Muitos tachos & panelas
DriKa