INGREDIENTES 2 ovos 50 gr de cogumelos 30 gr de natas 1/2 dente de alho picado Azeite Salsa picada Sal & Pimenta PREPARAÇÃO Alourar o alho na frigideira e acrescentar os cogumelos cortados em lâminas finas. Deixe cozer em lume forte e adicionar as natas. Deixar reduzir 2 min. e reservar. Misturar este preparado com os ovos batidos e temperar com sal & pimenta. Verta numa frigideira com um pouco de azeite quente. Deixe cozer dum lado e vire para alourar o outro lado. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 2 maçãs 100 gr de açúcar PREPARAÇÃO Corte as maçãs em rodelas finas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com papel sulforizado por baixo. Envolvê-las em açúcar dos dois lados e levar ao forno a 180' até ficarem alourados. Servi-las mal saiam do forno. Ideal para acompanhar sobremesas ou carnes. Muitos tachos e panelas DriKa
INGREDIENTES 500 gr de nata espumosa 215 gr de chocolate branco 180 gr de leite 1 vagem de baunilha 4 gr de gelatina PREPARAÇÃO Ferver o leite e a gelatina (previamente demolhada em água fria durante 20 minutos), com a baunilha aberta longitudinalmente. Raspe o interior da vagem e deitar no líquido. Deite o conteúdo quente e em fio numa tigela com o chocolate cortado lá dentro. Mexer bem para obter uma massa homogénea. Numa tigela à parte "monte" a nata até ficar espumosa (o ponto antes de estar batida) e acrescente-a ao preparado anterior. Mexa com cuidado até ficar bem envolvido. Deixe repousar durante pelo menos 2 horas a frio. Always in Love with Chocolat ;)
Coloque a cabeça de tamboril e os legumes em pedaços numa panela. Tempere com sal, junte a água e leve ao lume a cozer. Quando começar a levantar fervura, retire a espuma q tenha vindo à superfície e deixe ferver em lume brando até ficar reduzido a metade. Coar e reservar.
Noutra panela, colocar a cebola muito picada, o alho e o alho francês e refogar com azeite. Quando estiver alourado, acrescentar o brandy, o molho de tomate e o caldo, deixando cozer durante uns 10 minutos. Por último, juntar o pão, o peixe em pedaços e a carne da cabeça de tamboril. Rectifique o sal e coza mais 5 minutos.
Pode acrescentar camarão, delícias do mar, salsa ou oregãos. Não se esqueçam do pãozinho torrado :) As receitas feitas com música ambiente são outra coisa ;)
Quando chegamos a casa num final de dia de trabalho e não nos apetece ir ao super-mercado comprar qualquer coisa para jantar, podemos sempre fazer uma refeição leve em casa, e azeitonas geralmente temos sempre na nossa cozinha, não é verdade? INGREDIENTES 300 gr de massa 200 gr de azeitonas verdes 200 gr de azeitonas pretas Sal e azeite PREPARAÇÃO Picar 200 gr de azeitonas verdes e 200 gr de azeitonas pretas com 100 gr de azeite, aproximadamente. Reservar. Ferver a massa seca aproximadamente 8 minutos, e se for fresca 3-4 minutos em água abundante e salgada com um fio de azeite. Escorra, misture a pasta com as azeitonas e sirva de imediato, para a pasta não secar. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 3o cebolinhas pequeninas 70 gr de açúcar 20 gr de azeite PREPARAÇÃO Salteie as cebolinhas num pouco de azeite, quando estiverem douradinhas, acrescente o açúcar e deixe caramelizar tudo em lume médio. Muitos tachos & panelas DriKa
INGREDIENTES 4 abacates maduros 1 tomate pequeno 1 cebola Coentros picados Sal & Pimenta Açúcar 1/2 Pimento verde (ou 2 piripiris) Molho Tabasco 1/2 limão 6 tortilhas fritas PREPARAÇÃO Pelar e picar o tomate finamente. Picar a cebola, o pimento e os coentros também finamente. Espremer o limão. Mexer o abacate, a cebola e o tomate sem desfazer demasiado. Acrescentar os restantes ingredientes e mexer até obter uma pasta espessa, mas granulosa. Servir rapidamente pois oxida com facilidade. Sirva acompanhado de tortilhas fritas em azeite ou compre-as já feitas. Muitos tachos & panelas DriKa
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