INGREDIENTES
4 Lombos de bacalhau
500 gr de batatinhas
300 gr de castanhas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento encarnado
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de sopa de mostarda
2 dl de vinho branco
1 dl de vinho do Porto
1,5 dl de azeite
Sal & Pimenta
Salsa, pão ralado e dente de alho pequeno, tudo bem raladinho para polvilhar
PREPARAÇÃO
Barre os lombos com mostarda. Ligue o forno a 180'.
Num pirex coloque os lombinhos, as batatas descascadas e as castanhas.
Descasque as cebolas e os alhos. Num tacho, coloque o azeite, e os alhos bem picadinhos, deixe aquecer e junte as cebolas cortadas em meias luas. Refogue.
Adicione o pimentão doce e o pimento cortado em tiras finas. Mexa bem, junte o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando.
Verta o preparado sobre o bacalhau, regue com o vinho do Porto, polvilhe com o pó (pão ralado com salsa e dente de alho) e leve ao forno.
Muitos tachos & panelas
DriKa
INGREDIENTES
800 gr de cação
Sal & pimenta
1 limão
1 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1 malagueta verde
1 ramo de salsa
2 tomates maduros
200 gr de miolo de gambas
2 dl de vinho branco
8 dl de água quente
350 gr de arroz carolino
1 ramo de coentros
PREPARAÇÃO
Tempere o peixe com sal, pimenta e as rodelas de limão. Deixe o peixinho tomar o gosto.
Leve ao lume, o azeite com a cebola, os alhos e os pimentos picados, a malagueta e a salsa e deixe refogar um pouco. Acrescente o tomate em cubos, limpo de peles e sementes.
Corte o peixe em pedaços e adicione ao refogado, assim como o miolo de camarão.
Refresque com o vinho, deixe levantar fervura e regue com a água quente,
Coza o arroz ou junto com o cação ou separado...
Sirva com coentros picadinhos.
Muitos tachos & panelas
DriKa
INGREDIENTES
1 Kg de costeletas de porco
Sal & pimenta
1 colher de chá de colorau
4 dentes de alho
2 folhas de louro
50 gr de farinha
2 ovos
150 gr de miolo de amêndoa pelado e picado
Óleo ou azeite para fritar
Batatas fritas para acompanhar
PREPARAÇÃO
Tempere os bifes com sal, pimenta, colorau, alhos picados de forma grosseira e louro partido.
Passe a carne pela farinha, pelos ovos batidos e pelo miolo de amêndoa.
Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente.
Acompanhe de batatinhas fritas.
Muitos tachos & panelas
DriKa
INGREDIENTES
125 gr de farinha
125 gr de açúcar
1 colher de café de fermento
60 gr de manteiga
2 ovos
PREPARAÇÃO
Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga, até ficarem branquinhas. Junta-se a farinha e o fermento e continua-se a bater. Por ultimo, deitam-se as claras já batidas em castelo.
Untam-se as forminhas com manteiga e vão ao forno a cozer.
Muitos doces nos tachos & panelas
DriKa
INGREDIENTES
500 gr de camarão
Sal & Pimenta
2 folhas de louro
Caldo da cozedura do camarão
1/2 pão da véspera
1 cebola
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates maduros
1 malagueta
1 ramo de coentros
4 gemas
PREPARAÇÃO
Coza o camarão em água fervente temperada com sal, pimenta e o louro, por cinco minutos. Reserve o caldo. Corte o pão em pedaços e coloque-os numa tigela. Regue com o caldo do camarão e deixe amolecer. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes, e a malagueta.
Deixe amaciar e envolva o pão escorrido. Descasque o camarão e corte em pedaços (reserve alguns inteiros). Junte à açorda e tempere com sal, pimenta e os coentros picados.
Incorpore as gemas e sirva de seguida.
Muitos tachos & panelas
DriKa
INGREDIENTES
320 gr de penne
70 gr de chouriço
1 (1/2 a gosto) malagueta vermelha fresca
2 pés de alecrim
Azeite
4 dentes de alho
1 ovo grande
1/2 limão
4 colheres de sopa de iogurte natural magro
Queijo Manchego
PREPARAÇÃO
Deite a massa na panela, cubra com água a ferver e um pouco de sal e cozinhe-a.
Pique o chouriço, a malagueta e as folhas de alecrim, e coloque tudo na frigideira, adicionando 1 colher de sopa de azeite, uma pitada de pimenta, o alho esmagado com casca e mexa até ficar com um aspeto dourado.
Numa tigela bata o ovo com o sumo de limão, o iogurte e o queijo Manchengo ralado finamente. Escorra a massa, reservando uma chávena da água da cozedura. Deite a massa na frigideira onde está o chouriço, retire do lume e misture bem a massa com o molho cremoso, deslassando-o com um pouco de água da cozedura, e tempere a gosto.
Muitos tachos & panelas
INGREDIENTES
25 gr de pinhões
1 chicória vermelha
1 chicória
2 clementinas
100 gr de espinafres baby
4 pés de hortelã
45 gr de queijo Manchego
2 colheres de sopa de vinagre de xerez
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de mel líquido
PREPARAÇÃO
Toste os pinhões na frigideira.
Apare os talos das duas variedades de chicória, retire as folhas e disponha numa saladeira, juntamente com os espinafres, e espalhe por cima as folhas de hortelã. adicione as raspas do queijo e os pinhões tostados e volte a colocar a frigideira em lume médio.
Numa chávena prepare o molho da salada, misturando o vinagre, o azeite e o mel. Tempere a gosto e sirva.
Muitas lagartas nas panelas
