Massada de cherne

INGREDIENTES
2 cebolas
600 gr de cherne
2 cenouras
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates
1 dl de vinho branco
300 gr de massa
100 gr de miolo de camarão
2 colheres de sopa de coentros
Sal & pimenta

PREPARAÇÃO
Leve uma panela ao lume com água e junte uma cebola cortada em pedaços, o peixe e o sal, coza durante 10 minutos. Pique a restante cebola, as cenouras, os dentes de alho e refogue tudo no azeite.
Deixe courar um pouco, junte o tomate picado, limpo de peles e sementes, e refresque com o vinho. retire o peixe da água e coe o caldo por um passador. junte-o ao refogado e, assim que ferver, adicione a massa. Deixe cozinhar, tapado, por 10 minutos.
Passados os 10 minutos, junte o peixe em pedaços e o miolo de camarão e coza, por mais 2 minutos. Retire, salpique a massada com os coentros já picadinhos e sirva logo, logo.

Muitas espinhas nos tachos & panelas
DriKa

Tosta de frango

Refeição rápida q conforta a barriguinha...

INGREDIENTES (Só para si)
Manteiga de alho a gosto
1 folha de alface
2 rodelas de tomate
2 fatias de pão de mistura
1/4 de peito de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa de maionese da DriKa

PREPARAÇÃO
As duas fatias de pão vão a tostar e a prensar com o frango cozido. Retira-se e espalha-se a maionese no interior do pão, acrescentando a folha de alface e as rodelas de tomate. O exterior da tosta é barrado com a manteiga de alho.

Muitos tachos e panelas

Maionese

Como a DriKa ainda não tinha ensinado a fazer maionese, porque até agora não tinha sido preciso, hoje vai ser o dia! Existem tantos ingredientes que podemos fazer em casa... sai mais barato e fica totalmente ao nosso gosto, porque a quantidade que eu coloco de ingredientes pode não ser a sua quantidade exata, mas ao menos exponho aqui a minha receita para as cozinheiras se inspirarem... e a receita que vem a seguir vai precisar desta receita... Vamos à maionese?

INGREDIENTES

1,5 a 2 dl de azeite ou óleo

1 ovo

1 colher de mostarda

1 colher de sopa de vinagre

Sumo de limão (a seu gosto)

Sal & pimenta

PREPARAÇÃO

Num copo misturador coloca-se o azeite ou o óleo, de seguida o ovo, encostam-se com a varinha mágica ao fundo do copo e mexe-se durante 2 minutos. Quando a maionese ficar consistente, juntam-se os outros ingredientes.

Muitas receitas práticas nos tachos & panelas

Tortilha de presunto

INGREDIENTES

200 de batatas
200 gr de brócolos
1 dente de alho
200 gr de presunto
1 cebola
6 ovos
Manteiga, sal & pimenta qb

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 200'.

Unte uma forma, de fundo amovível, com manteiga. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza-as. Quando estiverem quase cozidas, junte-lhes os brócolos e deixe finalizar a cozedura. Retire, escorre e reserve.

Pique o dente de alho e refogue-o no azeite. Junte o presunto e salteie. Pique a cebola, junte-a ao presunto e deixe refogar. corte as batatas e os brócolos em pedaços e acrescente-os ao refogado. Tempere com sal, pimenta e salteie, retire. 

Verta a mistura numa tigela.

Bata os ovos e tempere com sal. Junte os restantes ingredientes, envolva e verta na forma.

Leve ao forno por 15 minutos, retire. Desenforme e já está.

(As crianças têm por hábito gostar de tortilha por isso mãos à obra, peça-lhes ajuda para a confecção, vão ficar super felizes de ajudar a mamã na cozinha... Bons cozinhados!)

Muitos salgados nos tachos & panelas

Drika

Bacalhau à Gomes de Sá com broa

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
3 cebolas
2 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 ovos
150 gr de broa de milho
1 raminho de salsa
1 colher de sobremesa de alho em pó
Leite, pimenta, azeitonas pretas e azeite qb

PREPARAÇÃO
Escalde as postas de bacalhau, limpe-as de peles e espinhas, e separe-as em lascas. Coloque-as numa caçarola, cubra com leite quente e deixe repousar durante uma hora.
Coza as batatitas com a casca em água com sal. Descasque-as, corte-as em meias-luas e reserve. Esta receita é sempre a descansar, menos a cozinheira, claro!
Corte as cebolas em rodelas, esmague os dentes de alho e refogue-os no azeite. Quando a cebola alourar, junte as batatas e o bacalhau. Tempere com pimenta e coloque num tabuleiro. Leve ao forno, 180' em 15 minutos, mais minuto, menos minuto.
Coza os ovos. Triture a broa com a salsa e o alho em pó, tempere com sal, pimenta e coloque sobre o bacalhau. Corte os ovos em gomos e disponha-os com as azeitonas sobre o bacalhau. Regue com azeite e leve ao forno a corar.

Muitas espinhas nos tachos & panelas
Drika

Bolo de laranja com maçã

INGREDIENTES
150 gr de açúcar
150 gr de manteiga
4 ovos grandes separados
300 gr de farinha de trigo com fermento
5 colheres de sopa de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
Canela em pó
Manteiga e farinha para a forma
2 maçãs
2 colheres de sopa de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO
Bata o açúcar com 130 gr de manteiga amolecida até obter um creme. Adicione as gemas, uma a uma, batendo. Adicione aos poucos, a farinha, alternando com o sumo de laranja e as claras batidas em castelo. Aromatize com a canela e as raspas da laranja.
Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Sobre a massa sobreponha as maçãs descascadas e cortadas às fatias finas. Pincele-as com manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavado.
Leve ao forno pré-aquecido até o bolo cozer e a cobertura ficar dourada. Quando estiver frio, é só desenformar, até foi rápido... não valia a pena a baba :))))) É maravilhoso, EXPERIMENTEM...

Muitos doces nos tachos & panelas

Ervilhas com ovos escalfados

INGREDIENTES

500 gr de ervilhas

4 ovos

1 chouriço de carne

1 cebola grande

1 dente de alho

4 colheres de sopa de azeite

1 copo de vinho branco seco

1 ramo de salsa

Sal & pimenta em grão qb

PREPARAÇÃO

Lave e escorra as ervilhas, Descasque e pique finamente a cebola e o alho.

Corte o chouriço em rodelas.

Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o chouriço. Quando a cebola começar a alourar, regue com o vinho, deixe ferver até reduzir um pouco. Junte as ervilhas e o ramo de salsa, tempere com sal & pimenta, adicione água a ferver, quase a cobrir as ervilhas, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até que as ervilhas fiquem tenras.

Abra um ovo de cada vez para dentro de uma tigela. Pressione as ervilhas com uma colher de pau para fazer quatro cavidades nas ervilhas, deite um ovo em cada uma, tempere a gema com um pouco de pimenta, tape e cozinhe, durante mais cinco minutos.

Muitos tachos & panelas

DriKa