Tapioca

INGREDIENTES
2 l de leite
150 gr de açúcar
150 gr de tapioca
3 gemas
Canela em pó qb

PREPARAÇÃO
Junte o leite com o açúcar e leve ao lume. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente até ganhar alguma espessura.
À parte bata as gemas com um garfo e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo muito bem.
Verta em fio, sobre a mistura que está ao lume, não parando de mexer e cozinhe por mais alguns minutos, para que as gemas cozam. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Decore com canela e já está...

Muitos doces nos tachos & panelas
DriKa

Fatias doces

INGREDIENTES

200 gr de açúcar

1 pau de canela

8 gemas

1 ovo

80 gr de amêndoa ralada sem pele

Manteiga, açúcar em pó, amêndoa laminada, bolinha de gelado

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180'. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado.

Ferva o açúcar com um decilitro de água e o pau de canela, até obter ponto de fio forte.

À parte bata as gemas com o ovo. Adicione-os ao preparado anterior, assim como a amêndoa. Mexa e leva ao lume, até engrossar, mexendo sempre.

Verta o creme para a forma e leve-a ao forno, durante 35 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e corte em fatias. Sirva-as polvilhadas com açúcar e com uma bolinha de gelado.

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DriKa

Mousse de café

INGREDIENTES
4 folhas de gelatina
4 ovos
100 gr de açúcar
1 cálice de licor de café
1 dl de café forte
2 dl de natas

PREPARAÇÃO
Coloque a gelatina de molho em água fria. De seguida bata as gemas com o açúcar e incorpore-lhes depois o licor e o café.
À parte bata as natas bem firmes e levante as claras em castelo. Envolva ambas à primeira mistura.
Esprema as fatias de gelatina e derreta-as em banho-maria. Adicione ao creme e verta para uma taça.
Leve ao frigorífico até ganhar consistência.

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DriKa

Torta de amêndoa

INGREDIENTES
1 saqueta de pudim de baunilha
6 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de amêndoa com pele moída
1/2 limão (raspa)
Manteiga, açúcar em pó e amêndoa laminada qb

PREPARAÇÃO
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.
Ligue o forno, 180'.
Prepare o pudim e reserve.
Bata bem os ovos e adicione-lhes o açúcar. Continue a bater até que fiquem volumosos. Envolva a amêndoa moída e a raspa de limão. Verta a massa no tabuleiro, e forninho por 15 minutos.
Retire e vire a massa sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. descole o papel vegetal e deixe arrefecer. Barre o bolo com um pouco de pudim e enrole-o com um pano. Sirva a torta decorada com amêndoas laminadas e acompanhe cada fatia com o restante pudim.

Muitos ovinhos na Páscoa da Drika

Ninho de Páscoa

INGREDIENTES

10 gemas

5 ovos

150 gr de açúcar

125 gr de farinha

60gr de amêndoa sem pele triturada

200 gr de chocolate em tablete para culinária

3 colheres de sopa de manteiga

2 dl de natas

200 gr de fios de ovos

Manteiga, farinha, chocolate em pó e amêndoas de Páscoa qb

PREPARAÇÃO

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180'. Bata bem as gemas com os ovos inteiros. Adicione-lhes o açúcar e bata mais um pouco. peneire a farinha e envolva-a na massa, assim como a amêndoa triturada. verta para a forma e leve ao forno já quente. Deixe cozer em 40 minutos. Desenforme morno e deixe arrefecer.

Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata agora as natas e envolva-lhes o preparado do chocolate. Barre o bolo e preencha a cavidade do ninho com fios de ovos. Polvilhe ligeiramente com chocolate em pó e finalize com amêndoas de Páscoa.

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Pão-de-ló da Páscoa

INGREDIENTES
400 gr de açúcar
1 ovo
11 gemas
150 gr de farinha
Manteiga e farinha qb

PREPARAÇÃO
Pincele uma forma rectângular com manteiga derretida, forre-a com papel vegetal também untado e polvilhe-a com farinha. ligue o forno a 200'. Bata metade do açúcar com o ovo e as gemas até obter um preparado bem fofo e esbranquiçado. Vá juntando, aos poucos a farinha peneirada e envolva bem. Verta o preparado na forma e leve-a ao forno por cerca de 45 minutos. A meio da cozedura, reduza a temperatura para 180'. Leve o restante açúcar ao lume com 1 decilitro de água até atingir ponto pérola e deixe amornar até ficar opaco. Desenforme o bolo, quando estiver quase frio, cubra-o com a cobertura do açúcar.

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Amêndoas de chocolate

INGREDIENTES
200 gr de açúcar
200 gr de miolo de amêndoa inteiro e torrado
2 colheres de sopa de chocolate em pó (Pantagruel.. mnhamnham)
1 colher de chá de canela em pó
Manteiga qb

PREPARAÇÃO
Leve o açúcar ao lume com um decilitro de água até obter ponto de pérola. Nessa altura, adicione as amêndoas, o chocolate e a canela. Envolva tudo muito bem até secar. Retire do lume e espalhe o preparado numa superfície de trabalho, untada com manteiga. Separe as amêndoas que ficaram coladas, deixe-as arrefecer e já as pode devorar.

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