Intro do blog: Era uma vez as panelas da Drika

Cá está ela, a unica, a verdadeira, a genuína, a intro ao blog: Era uma vez as panelas da DriKa, realizado por FxChannelHouse, desde já o meu agradecimento, ficou uma intro deliciosa :D

Maçãs folhadas

INGREDIENTES
4 maçãs reinetas
1 limão
300 gr de massa folhada
6 colheres de sopa de açúcar
Farinha, manteiga, açúcar em pó e hortelã

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 190'. Descasque as maçãs e retire-lhes o caroço. Regue-as com o sumo de limão, para não escurecerem e reserve-as.
De seguida estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em quatro quadrados. Coloque as maçãs nos mesmos, polvilhe-as com o açúcar e feche a massa, até obter pequenas trouxinhas.
Disponha-as num tabuleiro, untado e forrado com papel vegetal, também untado, e leve-o ao forno por 30 minutos. Sirva as maçãs, polvilhadas com açúcar e decoradas com hortelã.

Muitos doces nos tachos e panelas

Pão doce

INGREDIENTES
150 gr de passas
2 cálices de rum
50 gr de fermento de padeiro
220 gr de farinha de trigo
500 gr de farinha integral
1 pitada de sal
2 ovos
120 gr de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de óleo
1/2 chávena de chá de doce de ovos
Manteiga, farinha, água morna, canela e açúcar em pó

PREPARAÇÃO
Macere as passas no rum. Unte uma forma com manteiga e enfarinhe-a. Dilua o fermento num pouco de água morna e junte-lhe 130 gr de farinha de trigo. Tape e deixe levedar por 20 minutos. Misture a restante farinha de trigo com a integral, o sal, 1 ovo, o açúcar e o óleo. Vá amassando, à medida que vai incluindo os ingredientes anteriores. Acrescente as passas maceradas e a massa lêveda; tape e deixe levedar de novo. Ligue o forno a 180'. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e barre-a com doce de ovos. polvilhe-a com canela, enrole-a e corte-a em 3 rolos médios. Acame-os na forma, sobrepondo-os e deixe levedar de novo. Pincele depois com o restante ovo batido e leve ao forno cerca de 1 hora. Retire, tape com um pano e deixe arrefecer. Desenforme-o, polvilhe com açúcar em pó e sirva-o com uma compota a gosto.

Muitos doces nos tachos e panelas

Bolas de Berlim com creme de baunilha

INGREDIENTES
650 gr de farinha
125 gr de açúcar
100 gr de margarina
2,5 dl de leite
10 gr de levedura instantânea
3 ovos
1 limão (raspa)
Fermento

CREME
1 vagem de baunilha
2 dl de leite
10 gr de maisena
10 gr de farinha
80 gr de açúcar
6 gemas

PREPARAÇÃO
Aqueça previamente a fritadeira a 100'. Aqueça também 0,5 dl de leite, dissolva a levedura e misture a farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa, os ovos e o fermento. Amasse, vertendo o leite aos poucos de forma a obter uma massa lisa e homógenea. Deixe descansar durante 15 minutos. Faça pequenas bolas com a massa. Deixe levadar mais 30 minutos. Frite as bolas em lume brando à temperatura de 160', e vire dos dois lados para fritar bem. Retire com uma escumadeira. Passe as bolas por açúcar e deixe arrefecer. Misture a maisena, a farinha, o açúcar e as gemas, ferva o leite com a vagem de baunilha e verta em fio nas gemas. Leve novamente a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer e corte as bolas. Recheie com o creme e ... hora de papar ;)

Muitos doces nos tachos e panelas

Farófias com caramelo

INGREDIENTES
3 claras
160 gr de açúcar
3 laranjas

PREPARAÇÃO
Leve um tacho, com água abundante, ao lume e junte-lhe uma casca de laranja. Entretanto levante as claras em castelo, misture-lhes 60 gr de açúcar e continue a bater, até obter um merengue firme.
Quando a água levantar fervura, acrescente-lhe colheradas de merengue e deixe que coza. Retire e coloque as farófias a escorrer sobre uma rede de cozinha ou um paninho limpo. prepare então o molho. Para tal, salpique o restante açúcar com uns pingos de água e leve ao lume até obter caramelo. Adicione-lhes o sumo de 2 laranjas e mexa bem. Retire e deixe arrefecer um pouco. Corte a restante laranja em rodelas e disponha-as numa tigela grande. Sobreponha-lhes as farófias, regue com o caramelo e sirva frescas, com uns moranguinhos a fazer companhia às laranjas.

Muitos doces nos tachos e panelas

Queijadas de abóbora

INGREDIENTES
300 gr de abóbora
300 gr de massa folhada
3 dl de leite
150 gr de açúcar
100 gr de farinha
2 ovos

PREPARAÇÃO
Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Coloque-a num tacho, cubra-a com água e coza-a. Escorra-a e reduza-a a puré, reserve. Aqueça o forno a 180'. De seguida estenda a massa folhada e aplique-a para forrar formas de queijada. Ferva então o leite. À parte misture o açúcar com a farinha, os ovos e o puré de abóbora. Regue-os com o leite, em fio e mexendo sempre. Distribua pelas forminhas e leve-as ao forno, por cerca de 25-30 minutos. Retire-as do calor e deixe arrefecer. Desenforme e toca a papar.

Muitos doces nos tachos e panelas

Broas ricas

INGREDIENTES

125 gr de frutos secos (nozes, pinhões e passas)

125 gr de frutos cristalizados

10 gr de fermento de padeiro

0,5 dl de leite morno

3 ovos

350 gr de açúcar

540 gr de farinha

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva-doce

Raspa de 1 limão

4 colheres de sopa de azeite

1 gema

Manteiga qb

PREPARAÇÃO

Pique os frutos secos e corte a fruta cristalizada em pedacinhos. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Dilua o fermento, no leite e junte-lhe os ovos, o açúcar, a farinha, a canela em pó, a erva-doce, a raspa do limão e o azeite, bata bem. Molde as broas e coloque-as no tabuleiro, com algum espaço entre elas. Deixe descansar a massa, durante 10 minutos. Entretanto aqueça o forno a 180'. Pincele-as com a gema previamente batida, com um pouco de água. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até alourarem. Retire o tabuleiro do calor e deixe arrefecer. Depois de frias solte-as do tabuleiro.

Muitos doces nos tachos e panelas