Tigeladas

INGREDIENTES
12 ovos
300 gr de açúcar
1 l leite
Raspa de 1 limão



PREPARAÇÃO
Junte os ovos ao açúcar. Bata muito bem. Adicione, aos poucos, o leite e a raspa de limão. Verta o preparado em recipientes de barro próprios para o efeito (a-do-ro... acho que as tigeladas nestes "tachichos" ainda ficam mais gostosas). Leve ao forno a cerca de 220', durante cerca de dez minutos.

Muitos doces nos tachos e panelas

Sopa de tamboril da DriKa

INGREDIENTES
400 gr de batatas 
150 gr de massa 
2 dentes de alho
1 cebola picada
1,5 dl de azeite
3 tomates maduros em cubos
1 folha de louro
800 gr de tamboril
Cenourinhas canininhas
Salsa 


PREPARAÇÃO
Faça o refogado em lume brando, com a cebola, os alhos, o louro, o azeite e o tomate. Adicione água e depois de levantar fervura, junte a massa, a batata e as cenourinhas, deixando cozinhar cerca de 20 minutos. Depois junte o peixinho cortado em pedaços e deixe ferver mais 10 minutos. Polvilhe com salsa e já está :p

Muitos caldos nos tachos e panelas

Bolinhos de amor

INGREDIENTES

6 ovos

200 gr de açúcar

120 gr de manteiga

1 1/2 colher de chá de canela

500 gr de farinha

Para a cobertura

1 kg de açúcar

4 dl de água

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado muito fofo. Junte a manteiga amolecida, a canela e a farinha. Misture tudo muito bem.

Tende-se a massa em bolinhos que se colocam, de uma forma espaçada, num tabuleiro untado. Achate ligeiramente e leve a cozer em forno quente (200').

Depois de cozidos, deixe arrefecer e pincele-os com o açúcar em ponto alto (açúcar+água), devendo ficar branquinhos a seu gosto. Como não é possível saber o volume dos ovos, poderá ser necessário juntar mais farinha para se poder tender a massa em bolinhas.

Muitos doces nos tachos e panelas

Pão de azeitonas... delícia

INGREDIENTES
800 gr de farinha
50 gr de fermento de padeiro
1 dl de azeite
250 gr de azeitonas
250 gr de presunto
Oregãos





PREPARAÇÃO
Em 300 gr de farinha, desfaça o fermento de padeiro em água morna. Amasse muito bem até obter uma massa homogenia e tape, deixando repousar até duplicar o volume. Ao resto da farinha, junte o azeite e a massa preparada anteriormente. Em seguida, adicione aos poucos, água morna até obter uma massa macia e elástica. Tape e deixe levedar, durante ma hora em lugar aquecido. Entretanto escalde as azeitonas em água a ferver, escorra e corte-as. Corte o presunto em tiras bem fininhas. Divida a massa preparada em duas partes e achate. Cubra com azeitonas, o presunto e os oregãos. forme novamente o pão e leve a forno quente durante 50 minutos. Sirva ainda quentinho.

Muitos tachos e panelas

Delícias de batata

INGREDIENTES
200 gr de açúcar
75 gr de batata cozida reduzida a puré
75 gr de amêndoas
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 dl de água
Açúcar, canela e manteiga qb





PREPARAÇÃO
Leve o açúcar ao lume com a água a ferver durante cerca de 5 minutos. Junte o puré da batata com a amêndoa ralada e pelada e deixe ferver, enquanto mexe em simultâneo. Retire do calor e quando estiver morno, junte as gemas e bata tudo muito bem. Em seguida misture a farinha.
Antes de levar ao forno, distribua o doce por forminhas de queques muito bem untadas e polvilhadas. Coloque então a cozer a 180' durante cerca de 20 minutos. Com a ajuda de uma faca desenforme as delícias enquanto estiverem mornas. Antes de servir passe por açúcar e canela, se preferir claro ;)

Muitos doces nos tachos e panelas

Caldeirada à Fragateira

INGREDIENTES
2 kg de peixe variado
1 lagosta canininha
500 gr de camarão
500 gr de mexilhão e berbigão
4 cebolas
1 ramo de salsa e coentros
1 folha de louro
1/2 limão
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
3 dentes de alho
0,5 kg de tomate maduro
300 gr de pão cortado em tiras e seco no forno
Sal & pimenta

PREPARAÇÃO
Coloque o berbigão e o mexilhão no fundo de um tacho. Por cima destes, coloque em camadas alternadas, a cebola, o tomate às rodelas, o alho em fatias, o peixe em postas e um pouco de salsa e coentros. Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Proceda assim até se esgotarem todos os ingredientes... no final diga UFA! HiHiHi... no final coloque o camarão e a lagosta em pedaços. Regue com o azeite e o vinho branco. junte o louro e tape o tacho. Leve a lume brando cerca de 40 minutos e sirva bem quente sobre o pão.

Muitas espinhas nos tachos e panelas

Bacalhau à Zé do Pipo

INGREDIENTES
4 postas de bacalhau demolhado
3 dl de leite
0,5 dl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
2 colheres de sopa de pickles picados
3 dl de maionese
3 colheres de sopa de broa de milho ralada
Azeitonas pretas
Salsa picada
Puré de batata

PREPARAÇÃO
Coloque o bacalhau num tabuleiro e regue com o leite e parte do azeite. Acrescente um dente de alho, previamente pelado e picado, e deixe tomar gosto durante algumas horas. Findo esse tempo leve-o ao forno para bronzear. Entretanto confeccione o puré de batata. 
Aloure a cebola e o restante alho, ambos picados, no azeite que sobrou. Disponha o bacalhau numa frigideira de barro e em volta o puré de batata, com a ajuda de um saco de pasteleiro. Por cima do bacalhau distribua a cebola, os alhos, os pickles e cubra com a maionese. Polvilhe com a broa de milho e leve ao forno a gratinar.
Antes de servir, se quiser, decore a com azeitonas e salsa picada.

Muitas espinhas nos tachos e panelas