Frango frito

INGREDIENTES
1 kg de frango
2 limões (sumo)
800 gr de batatas
2 raminhos de salsa
Alho em pó
Sal, pimenta e óleo

PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços pequenos e tempere-os com o sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta.
Descasque as batatas e corte-as em tiras muito finas, tipo palha. Frite-as em óleo abundante, retire e escorra-as sobre papel absorvente. Tempere-as com sal fino e reserve.
Frite o frango em óleo bem quente e retire-o do lume. Na mesma gordura, frite os raminhos de salsa. Retire e sirva-os com o frango e as batatas fritas.

Muitos tachos e panelas
DriKa

Strogonov

INGREDIENTES
300 gr de arroz
6 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
600 gr de peru em tirinhas
1 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 gr de cogumelos laminados em lata (eu prefiro-os inteiros mnhamnham)
1 dl de vinho
2 dl de natas
Sal, colorau e salsa 

PREPARAÇÃO
Coza o arroz na água, temperada com sal, durante 12 minutos, retire, envolva-lhe a manteiga e reserve.
Tempere a carne com sal e uma pitada de colorau, aloure-a no azeite. Adicione a cebola e os dentes de alho à carne, juntamente com os cogumelos.
Deixe refogar e refresque com o vinho, reduza o lume e adicione as natas. Deixe cozinhar durante 3 minutos.   
Retifique o tempero e polvilhe com salsa. Pronto a papar...

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DriKa

Moelas guisadas

INGREDIENTES
1 kg de moelas
1 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
1 colher de sopa de polpa de tomate com cebola e alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de ervas aromáticas
2 dl de vinho branco
Folhas de poejo (parecido com a hortelã, mas em ponto pequenino), cominhos moídos e sal

PREPARAÇÃO
Arranje as moelas e corte-as em quartos, tempere-as com sal e coza-as na panela de pressão, durante 20 minutos. Retire e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte-lhes a polpa de tomate, a massa de pimentão, as ervas aromáticas e as moelas... tempere-as com sal, as folhas da hortelã pigmeu e os cominhos.
Envolva, refresque com o vinho e cozinhe por 10 minutos, em lume brando. Retire do lume, retifique o tempero e delicie-se.

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DriKa

Camarão ao alho

INGREDIENTES
20 camarões (+ uns quantos para se ir entretendo enquanto faz esta receita)
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de folhinhas de coentros secas
1 noz de manteiga
piripiri

PREPARAÇÃO
Coloque os camarões em espetos (como os das espetadas). Disponha-os numa travessa e tempere-os com um fio de azeite e de vinho branco, mais os dentinhos de alho.
Core as espetadas no restante azeite. Regue com o vinho que sobrou e tempere-as com piripiri e os centros... Deixe os camarõezinhos evaporarem o vinho sim?
Retire as espetadas para um prato. Junte a manteiga ao molho da fritura e mexa. Regue os camarões com este molho e sirva.

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DriKa

O Chef sugere

Quando os camarões estiverem na frigideira, regue-os com meio decilitro de cerveja em vez de vinho

Amêijoas com coentros

INGREDIENTES
1,2 kg de amêijoas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
1 limão
1 ramo de coentros
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Dê uma valente banhoca às amêijoas até ficarem bem cheirosas. Esmague os alhos e core-os no azeite. Acrescente-lhes as amêijoas e tempere com sal e pimenta.
Tape o tacho e cozinhe até que as conchas abram a porta, mexendo de vez em quando. Retire do lume e regue com o sumo de limão. Polvilhe com os coentros e já estou com água na boca : p Ammmmoooooor temos aí amêijoas? Hihihi

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Salada de arroz selvagem e atum

Este fabuloso arroz é super divertido, a sério! É mais crocante que as "peta zetas" da nossa infância :) 
O arroz selvagem é rico em proteínas, no aminoácido lisina e fibras, com baixo teor de gordura. Este arrozito não tem glúten tal como o arroz normal que nós comemos. É uma boa fonte de fósforo e potássio, e das vitaminas tiamina, riboflavina e niacina.
Tem um gosto bem glamouroso, e faz um prato bem giro, quem o provou que se manifeste :)





INGREDIENTES

300 gr de arroz selvagem

80 gr de tomate

1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
2 maçãs verdes
200 gr de atum em conserva
Sal, pimenta, alho frances, azeite e vinagre

PREPARAÇÃO
Coza o arroz em água abundante, conforme indicado na embalagem. escorra-o e deixe-o arrefecer... Reserve (deixe-o descansar, à que o tratar com mimo porque este arroz vale ouro).
Pique o tomate e os pimentos em cubinhos. Descasque a maçã e corte-a em pedaços, um pouco maiores do que os cubos dos pimentos.
Misture os legumes e a fruta com o arroz, junte-lhes o atum em lascas e o alho francês em tiras finas. Tempere com sal e pimenta, azeite e vinagre. Envolva tudo e voilá... delicie-se.

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Desculpem não ter publicado uma foto da salada, mas quando dei conta o Sr. Émile (o ratito que está em cima), estava com uma barriguinha bem rechonchuda, e "Era uma vez..." uma salada de arroz selvagem e atum na barriga do Émile...

Caril de camarão

INGREDIENTES
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo de palma
1 colher de café de caril
80 gr de coco em calda
800 gr de camarão
1 dl de leite de coco
1 raminho de salsa
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Pique a cebola, os dentes de alho e refogue.os no óleo de palma. Junte-lhes o caril e o coco, previamente escorrido da lata e cortado em tirinhas.
Retire as cabeças aos camarões (coitados!) e adicione-os ao preparado anterior. Deixe cozinhar um pouco e regue-os com o leite de côco.
Tempere com sal, pimenta e deixe apurar. Quando pronto, retire e sirva o caril de camarão, decorado com o raminho de salsa.

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