Esparguete à bolonhesa

Quem é que nunca fez esparguete à bolonhesa?

INGREDIENTES
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
120 gr de tomate pelado
650 gr de vaca picada (só 1x para ficar mais mnhamnham)
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cenoura
350 gr de esparguete
Óleo, salsa, sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Refogue a cebola e os dentes de alho em metade do azeite. Junte-lhes o tomate picado e deixe refogar mais um pouco. Numa frigideira, verta o resto do azeite e acrescente-lhe a carnicha... mexa bem. a carne picada dá sempre luta, por isso mexa mesmo bem para a carne ficar soltinha. Quando a carne ficar então bem separada, retire do lume.
Junte a carne ao refogado e adicione-lhe a polpa de tomate. Raspe a cemoura e corte-a em tiras e em cubinhos. Junte-as à carne e adicione um pouco de água; tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar.
À parte, coza o esparguete, em água temperada com sal e óleo, durante 8 minutos... retire. Escorra-o num passador e sirva-o com a carne, polvilhando com salsa picada e queijinho ralado.... hmmmm tão bom : D

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DriKa

Frango aromatizado com cerveja

INGREDIENTES
1 frango
1/2 limão (sumo)
1 dl de azeite
3 dentes de alho
3 cebolas
1 lata de cogumelos inteiros (grandita)
1 cerveja preta
1 dl de natas
2 colheres de sopa de manteiga
300 gr de arroz
6 dl de água quente
Sal e salsa picada

PREPARAÇÃO
Corte o piu em pedaços. tempere-os com sal, o sumo do limão e aloure-os no azeite. Junte-lhes os dois dentes de alho e 2 cebolas, tudo picadinho.
Acrescente os cogumelos e regue com a cerveja. Cozinhe em lume brando. Envolva as natas, retifique o tempero e deixe engrossar... Retire e reserve.
Pique o alho e a cebola restantes e refogue-os na manteiga. Adicione o arroz e regue com a água quente, tempere com sal e coza, durante 12 minutos, em lume brando. sirva o arroz com o frango e decore com salsa picada.

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DriKa

Lombinho de porco com maçã

INGREDIENTES
800 gr de lombinho de porco
1 dl vinho branco
Sumo de um limão
2 dentes de alho
2 maçãs reinetas
1 couve coração
1 cenoura
1 colher de sopa de azeite
Sal, pimenta e salsa

PREPARAÇÃO
Corte o lombinho em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, o vinho e metade do sumo de limão. Lamine os alhos e reserve-os.
Corte a maçã em pedaços, para uma tigela, regue-os com o sumo de limão restante. Corte a couve em juliana e escalde-a em água fervente. Raspe a cenoura, corte-a em rodelas e coza-as na água fervente da couve.
Core o lombinho numa frigideira, juntamente om o azeite e o alho laminado. Quando estiver quase pronto, junte-lhe a maçã reineta e deixe ferver um pouco. Retire e sirva a carne com os legumes, decorando com salsa.

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DriKa

Carne à portuguesa

Como portuguesa que sou, não poderia deixar de publicar esta receita, e confesso que receitas com pickles fascinam-me, metade dos pickles da receita vêm para a minha barriguinha e os outros para o tacho... enfim, vamos à receita : )

INGREDIENTES
300 gr de carne de porco
400 gr de carne de vaca
800 gr de batatas
1 dl de vinho branco
1 colher de sopa de tempero de vinha-de-alhos
30 gr de pickles picados
Óleo, sal e pimenta

PREPARAÇÃO
Frite as batatas em óleo e, numa frigideira, core a carne também em óleo. Escorra as batatas sobre papel absorvente, tempere-as com sal e reserve-as... nada de andar a comê-las antes do tempo ok?
Continuando....... 
Misture o vinho com a vinha-de-alhos e adicione-os à carne, quando esta já se encontrar alourada. Deixe cozinhar mais um pouco e adicione-lhe as batatas. Tempere com sal e pimenta e, no fim, envolva-lhes os pickles. Retire e sirva logo, logo.... Sobraram batatas?

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Empadão de peixe

INGREDIENTES

1 cebola grande

3 dentes de alho

50 ml de azeite

500 gr de filetes de pescada

80 gr de tomate pelado

1 dl de vinho branco

300 gr de arroz

7 dl d água

3 ovos

Sal, pimenta e salsa

PREPARAÇÃO

Corte a cebola e os dentes de alho em tiras e refogue-os no azeite. Junte-lhes o peixe desfiado, o tomate picado e regue com o vinho; tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar um pouco. Junte-lhes o arroz, envolva e verta a água. Deixe cozer, durante 15 minutos, em lume brando.

Depois de cozido, transfira o preparado para um tabuleiro. À parte, bata os ovos e espalhe-os sobre o arroz. Por ultimo, leve a meio do forno, a 180 graus, por 10 minutos; retire. Sirva o empadão decorado com um raminho de salsa.

SUGESTÃO DO CHEF

Antes de levar o empadão ao forno, polvilhe-o também com queijo ralado.

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Pescada dourada com arroz

INGREDIENTES
800 gr de pescada para fritar
Sumo de 2 limões
3 dentes de alho
1 cebola picada
50 ml de azeite
300 gr de arroz
1 pimento vermelho
7 dl de água
100 gr de tomate pelado
2 ovos
Sal, pimenta, salsa picada, farinha e óleo

PREPARAÇÃO
Marine o fish no sumo de limão, com os dentes de alho pisados, sal e pimenta.
Refogue a cebola no azeite. Junte o arroz e o pimento em cubinhos e envolva.
Regue com água e junte o tomatito, mais um pouquito de sal e pimenta.
Esperamos 10 minutos. Batem-se os ovos com a salsa picada, passam-se as postas pela misturae, de seguida, pela farinha. Frite em óleo abundante; retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva o peixe com o arroz, mas não espere muito tempo, porque o arroz fica tão bom, mas tão bom que é bem provável que a pescadinha o coma ; )

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Salteado de linguiça

Porque nós portugueses gostamos de enchidos, aqui vai uma receita de bradar aos céus, tudo feito em meia hora. Adoro petiscos mnhamnham :D

INGREDIENTES
2 embalagens de cogumelos
1 colher de café de malaguetas bem trituradinhas
1 dente de alho laminado
1 colher de sopa de oregãos secos
1 dl de azeite
6 linguiças
50 ml de vinho branco
1 colher de sopa de folhas da salsa
Sal

PREPARAÇÃO
Arranje os cogumelos; corte-os e pedaços e reserve. Numa frigideira, coloque as malaguetas, o alho e os oregãos; leve ao lume e salteie tudo no azeite.
Junte-lhes a linguiça, cortada em rodelas; deixe alourar, adicione os cogumelos e tempere com sal. Salteie e refresque com vinho branco. Cozinhe por 5 minutos e retire do lume. Retifique o tempero, junte as folhas de salsa e já está, pronto a comer : D

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