Bacalhau à Brás

INGREDIENTES
*600 gr de Dom Bacachau demolhado
*1 kg de batatas
*3 cebolas
*2 dentes de alhos
*6 ovos
*2 dl de azeite
*Salsa qb
*Sal & pimenta qb
*Azeitonas pretas

PREPARAÇÃO
Escalde o bacalhau, retire as peles e as espinhas. Desfie de seguida.
Descasque as batatas e corte-as em palha. Frite-as e escorra-as em papel absorvente.
Numa frigideira, pique os alhos, corte as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite. Quando estiverem translúcidas, retire-as com uma espátula, No mesmo azeite, frite o bacalhau. Envolva tudo.
Bata os ovos, temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado. Mexa bem para os ovos não coagularem até ficarem macios.
Sirva com salsa picada e umas azeitoninhas...
Excelente a herança gastronómica q Portugal tem...4

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DriKa

Bolo de Iogurte grego (de morango)

INGREDIENTES
* 6 ovos
* 1 iogurte grego de morango
* 3 medidas de farinha
* 3 medidas de açúcar
* 2colheres de café de fermento
* 1/2 medida de óleo

PREPARAÇÃO

Bata as gemas c/2 medidas de açúcar. Junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte. Continue a bater até a massa fazer bolhinhas.
Bata as claras em castelo, com a medida de açúcar que faltava acrescentar. Envolva até a massa apresentar um ar esponjoso.
Coloque a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha, e leve ao forno já previamente aquecido a 180/190 graus...

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DriKa

Salada de grão e pescada

INGREDIENTES
*Pescada
*Ovos
*Grão
*Alho
*Azeite 
*Salsa

PREPARAÇÃO
Coze-se o peixinho.
Á parte cozem-se os ovitos. O grão cá em casa consumimos enlatado. Retiro-o da lata, passo-o por água e dou-lhe uma esquentadela, para ficar quentinho. 
Numa frigideira alouro os alhos picados em azeite.
Num pirex, envolvem-se os ingredientes, e verte-se o azeite coado (sem os alhos) e envolve-se com a salsa bem fresquinha e picadinha.

Esta receita é para aquela rapaziada que tem horror a peixe e principalmente à pescada. Sente-se o sabor ligeiro da pescada mas essencialmente sente-se o sabor ligeiro do alho e do azeite, e como o peixe vai em modo bem desfiado, nem se sente ;)

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DriKa

Bolo de Chocolate, YAMEEEEEEE :p

INGREDIENTES
* 4 ovos
* 1 chávena de chocolate em pó Pantagruel
* 2 chávenas de farinha
* 2 chávenas de açúcar
* 1/2 chávena de óleo
* 1 chávena de água morna
* fermento

PREPARAÇÃO
* Misturar tudo sem grande ciência.
* Colocar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, com forno pré-aquecido 
(160 graus). A forma se for quadrada acreditem que o bolo fica bem mais saboroso ;)






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DriKa

Bolo de laranja

INGREDIENTES
* 6 ovos
* 300 gr de açúcar
* 100 gr de farinha
* 1 colher de chá de fermento
* raspa de 2 laranjas

PREPARAÇÃO
Mexa os ovos com o açúcar gradualmente.
Adicione as raspas das laranjas.
Bata as claras em castelo, e adicione lentamente à massa anterior, de forma alternada com a farinha.
Envolva bem.

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DriKa

Bolo de Iogurte

INGREDIENTES
* 6 ovos
* 1 iogurte (natural ou de aroma)
* 3 medidas de farinha
* 3 medidas de açúcar
* 2colheres de café de fermento
* 1/2 medida de óleo

PREPARAÇÃO
Bata as gemas c/2 medidas de açúcar. Junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte. Continue a bater até a massa fazer bolhinhas.
Bata as claras em castelo, com a medida de açúcar que faltava acrescentar. Envolva até a massa apresentar um ar esponjoso.
Coloque a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha, e leve ao forno já previamente aquecido a 180/190 graus...



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DriKa

Ravioli com Cogumelos

INGREDIENTES
MASSA

• 400 gr de farinha
• 4 ovos
• Azeite

RECHEIO

• 1 Kg de cogumelos enlatados
• 1/2 l de natas
• 1 dente de alho
• Azeite 
• Sal

PREPARO DA MASSA

Amassar e estender com a ajuda de um rolo. Depois cortar com uma faca afiada e deixe repousar.

PREPARO DOS RAVIOLIS

Saltear o alho picado num pouco de azeite. Quando estiver alourado, acrescentar os cogumelos aos pedaços e deixar cozer em lume médio durante 15 minutos. Adicionar as natas e deixar reduzir durante mais 10 minutos, destapado.

Quando estiver bem espesso, retirar do lume e triturar.

Obteremos uma massa espessa que, ao arrefecer, será para rechear os ravioli.

Sirva sem acompanhamento ou simplesmente com azeite, vinagreta ou queijo ralado...

Já agora, aconselho os cogumelos enlatados porque têm mesmo aquele gosto bestial e original de cogumelo...

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DriKa

Pudim de leite condensado

INGREDIENTES
1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água a ferver
1 chávena de chá de leite condensado
2 chávenas de chá de leite
3 ovos

PREPARAÇÃO
Deite o açúcar numa panela de fundo largo. Leve a lume brando e deixe derreter. Quando estiver alourado, acrescente a água e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até os torrões de açúcar se dissolverem. Use esta calda para forrar a forma de preferência com um buraco no centro e reserve.
Com a ajuda duma batedeira, bata o leite condensado, o leite e os ovos, e deite na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel de alumínio e leve a cozer em banho-maria no forno a temperatura média, durante 80 minutos, ou até endurecer.
Depois de frio, leve ao frigorifico.
Desenforme, sirva e papar tutiiii :p

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Omeleta de espargos

INGREDIENTES
8 ovos
300 gr de Espargos verdes ou brancos fritos
Azeite
Sal & Pimenta

PREPARAÇÃO
Cozedura dos espargos
Numa panela coloque-os de forma que fiquem bem folgadinhos. Junte água, sal e um pouco de açúcar. Levam mais ou menos 15 minutos a cozer...
Fritura dos espargos
Cortar os espargos em rodelas e passe-os por azeite e alho.
A omeleta ...
Misture os ovos batidos com os espargos e verta a mistura numa frigideira com azeite bem quente.

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Drika

Omeleta de presunto

INGREDIENTES
2 ovos
20 gr de presunto
Azeite
Sal 

PREPARAÇÃO
Aloure o presunto numa frigideira com azeite.
Bata os ovos e junte-os ao presunto. Deite a mistura na frigideira e faça a omeleta.
O presunto já tem sal, mas se necessário, acrescente um pouco.

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Ovos mexidos com curgete e farinheira

INGREDIENTES
1 curgete
1 farinheira
30 gr de azeite
1 dente de alho
Sal & Pimenta
4 ovos
40 gr de natas líquidas

PREPARAÇÃO
Comece por cozer a farinheira. Quando estiver pronta retire a película que envolve o recheio. Reserve.
Salteie as curgetes no azeite já com o alho. Adicione os ovos já batidos e as natas. Vá mexendo para os ovos ganharem forma. Junte a farinheira.
Quando a mistura solidificar, retire do lume e sirva.

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Omeleta de cogumelos

INGREDIENTES
2 ovos
50 gr de cogumelos
30 gr de natas
1/2 dente de alho picado
Azeite
Salsa picada
Sal & Pimenta

PREPARAÇÃO
Alourar o alho na frigideira e acrescentar os cogumelos cortados em lâminas finas. Deixe cozer em lume forte e adicionar as natas. Deixar reduzir 2 min. e reservar. Misturar este preparado com os ovos batidos e temperar com sal & pimenta. Verta numa frigideira com um pouco de azeite quente. Deixe cozer dum lado e vire para alourar o outro lado.

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DriKa

Omeleta de Queijos

INGREDIENTES
2 ovos
50 gr de emmental, mozzarella, parmesão ou roquefort ralado
1 colher de sopa de azeite
Sal

PREPARAÇÃO
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite.
Bata os ovos com os restantes ingredientes e espalhe-os sobre a base da frigideira. Enrole tudo para um dos lados da frigideira até formar a omeleta.

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Costeletas de porco panadas com amêndoa

INGREDIENTES
1 Kg de costeletas de porco
Sal & pimenta
1 colher de chá de colorau
4 dentes de alho
2 folhas de louro
50 gr de farinha
2 ovos
150 gr de miolo de amêndoa pelado e picado
Óleo ou azeite para fritar
Batatas fritas para acompanhar

PREPARAÇÃO
Tempere os bifes com sal, pimenta, colorau, alhos picados de forma grosseira e louro partido.
Passe a carne pela farinha, pelos ovos batidos e pelo miolo de amêndoa.
Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente.
Acompanhe de batatinhas fritas.

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Madalenas

INGREDIENTES
125 gr de farinha
125 gr de açúcar
1 colher de café de fermento
60 gr de manteiga
2 ovos

PREPARAÇÃO
Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga, até ficarem branquinhas. Junta-se a farinha e o fermento e continua-se a bater. Por ultimo, deitam-se as claras já batidas em castelo.
Untam-se as forminhas com manteiga  e vão ao forno a cozer.

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DriKa

Açorda de marisco

INGREDIENTES

500 gr de camarão
Sal & Pimenta
2 folhas de louro
Caldo da cozedura do camarão
1/2 pão da véspera
1 cebola
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 tomates maduros
1 malagueta
1 ramo de coentros
4 gemas

PREPARAÇÃO
Coza o camarão em água fervente temperada com sal, pimenta e o louro, por cinco minutos. Reserve o caldo. Corte o pão em pedaços e coloque-os numa tigela. Regue com o caldo do camarão e deixe amolecer. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes, e a malagueta.
Deixe amaciar e envolva o pão escorrido. Descasque o camarão e corte em pedaços (reserve alguns inteiros). Junte à açorda e tempere com sal, pimenta e os coentros picados.
Incorpore as gemas e sirva de seguida.

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DriKa

Frango frito

INGREDIENTES

1 frango
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 alho francês
1 ramo de salsa
Sal & pimenta
1 colher de sopa de farinha maisena
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de açafrão
Óleo ou azeite para fritar

PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços e coloque num tacho com a cebola, os alhos, o alho-francês e a salsa, tudo cortado em rodelas. cubra com água quente e tempere com sal & pimenta. Leve ao lume durante 15 minutos. Retire a carne e reserve. Envolva a maisena no caldo e mantenha ao lume, mexendo sempre. 
À parte, misture os ovos com a farinha. tempere com sal e o açafrão e envolva bem. passe os pedaços de frango pelo polme e frite em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Quando o caldo ficar cremoso, triture com a varinha mágica. Verta numa travessa e disponha o frango por cima.

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Bolo de limão à moda da DriKa

INGREDIENTES
Massa
250 gr de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 dl de sumo de limão
Raspa de 1 limão
1 dl de uísque
4 ovos
250 gr de farinha peneirada
Manteiga e farinha qb
Calda
1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180'. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Misture o açúcar com a manteiga, o sumo e a raspa de limão, o uísque e os ovos. Depois, junte a farinha aos poucos.
Mexa muito bem e verta a massa na forna. Leva-a ao forno durante 40 minutos.
Para a calda, leve ao lume, o sumo de limão, juntamente com o açúcar e uma colher das de sopa de água, até diluir. Regue o bolo com a calda, quando estiver cozido. Deixe arrefecer e desenforme-o.

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Tartelete de amêndoa com morangos

INGREDIENTES

2 embalagens de natas para bater
250 gr de miolo de amêndoa
3 ovos
150 gr de açúcar
1 pitada de baunilha
1 colher de café de canela em pó
Doce de morango
1 limão
Morangos para decorar

PREPARAÇÃO
Escalde, pele e triture as amêndoas. Bata os ovos com o açúcar. Junte a baunilha, a canela, a raspa do limão e a amêndoa triturada. Reserve.
Estenda a massa e com ela forre 6 formas de tartelete. Barre a massa com doce de morango e espalhe por cima a mistura de amêndoa que reservou.
Alise a superfície e coza no forno pré-aquecido a 170' até a massa cozer e o recheio alourar.

Poderá sempre fazer uma tarte (eu prefiro) 
Como fazer a massa: amasse 175 gr de farinha com 100 gr de manteiga., 1 gema de ovo, água morna, 2 colheres de sopa de açúcar.

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DriKa

Miminhos de amêndoa

INGREDIENTES

6 ovos
250 gr de açúcar
200 gr de manteiga
1 colher de café de aroma de baunilha
100 gr de miolo de amêndoa moído
200 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180'. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata as gemas com o açúcar. Adicione-lhes a manteiga derretida continuando a bater, e junte a baunilha e a amêndoa.
Bata as claras em castelo, junte-as à massa, alternando com a farinha e o fermento. Verta no tabuleiro e leve a meio do forno durante 40 minutos.

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DriKa