Chá de gengibre

INGREDIENTES

* 1/2 lt de água quente
* 2 colheres de sopa de gengibre ralado
* 1/2 raspa de limão com casca

PREPARAÇÃO

Aqueça a água e coloque o gengibre. Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Não guarde sobras para não azedar.

Este chá ajuda a perder uns quilinhos quando bebido em jejum ;)

Muitos tachos & panelas
DriKa

Água estimulante para o organismo

INGREDIENTES
* 1 limão médio
* 1 pepino médio
* 1 colher sopa de gengibre moído ou cortado em pedaços pequenos
* 10 a 12 folhas de hortelã

PREPARAÇÃO
Fazer à noite para consumir no dia seguinte.
Juntar as rodelas dos ingredientes num jarro com água fresca. Beba de manhã em jejum, 20/30 minutos antes de tomar o pequeno almoço, e 30 minutos antes de todas as refeições. Durante o dia se sentir sede beba também.

- O limão vai promover a limpeza e a desintoxicação do organismo.
- O pepino possui propriedades digestivas, remineralizantes e hidratantes.
- O gengibre ajuda a acelerar o metabolismo e promove o bom funcionamento do sistema digestivo.
- A hortelã, através das propriedades desintoxicantes, ajuda a eliminar as toxinas presentes na corrente sanguínea. Estimula a secreção biliar, acelera a digestão de gorduras e combate infeções gástricas.

DriKa

Bolo de limão à moda da DriKa

INGREDIENTES
Massa
250 gr de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 dl de sumo de limão
Raspa de 1 limão
1 dl de uísque
4 ovos
250 gr de farinha peneirada
Manteiga e farinha qb
Calda
1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180'. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Misture o açúcar com a manteiga, o sumo e a raspa de limão, o uísque e os ovos. Depois, junte a farinha aos poucos.
Mexa muito bem e verta a massa na forna. Leva-a ao forno durante 40 minutos.
Para a calda, leve ao lume, o sumo de limão, juntamente com o açúcar e uma colher das de sopa de água, até diluir. Regue o bolo com a calda, quando estiver cozido. Deixe arrefecer e desenforme-o.

Muitos doces nos tachos & panelas

Pudim flan de mel e limão

INGREDIENTES
5 dl de leite
1 casca de limão
120 gr de mel
6 ovos
Caramelo líquido 

PREPARAÇÃO
Leve ao lume o leite com a casca de limão e deixe ferver.
Numa tigela, misture o mel com os ovos com uma vara de arames. verta em fio o leite fervido, mexendo sempre até obter um preparado homogénio. Deixe amornar.
Unte com caramelo formas individuais e distribua o preparado. Leve ao forno, em banho-maria, a 200', durante 35 minutos. Findo o tempo, retire, deixe arrefecer e desenforme.

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DriKa

Compota de maçã

INGREDIENTES
1 kg de maçãs
Sumo de 1 limão
700 gr de açúcar
1/2 l de água
1 pau de canela

PREPARAÇÃO
Descasque as maçãs e descaroce-as. Corte-as em rodelas finas e regue-as com o sumo de limão.
Num tacho, coloque a água, o açúcar, o pau de canela e leve ao lume, até o açúcar ficar dissolvido.
Escorra as maçãs e junte-as à calda anterior. Cozinhe em lume brando e vá mexendo até obter uma polpa translúcida em ponto de pérola, retire.
Deixe arrefecer e temos compota... yamee :)

Muitos doces nos tachos & panelas
DriKa

Crepes de marisco

INGREDIENTES

1 cebola

2 colheres de sopa de manteiga

1 tomate

1 colher de sopa de polpa de tomate

500 gr de cocktail de marisco

1 dl de vinho branco

1 colher de sopa de farinha

2 dl de leite

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de coentros picados

8 folhas de crepe

Sal, pimenta, limão e tomilho qb

PREPARAÇÃO

Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Acrescente-lhe o tomate picado, sem pele e sem sementes, e a polpa. Envolva, misture o marisco e tempere com sal e pimenta.

Refresque então com o vinho e deixe cozinhar até reduzir. polvilhe depois com a farinha, mexa e regue com o leite, aos poucos e mexendo sempre.

Deixe cozinhar por alguns minutos para que o preparado engrosse um pouco. Por fim polvilhe com as ervas aromáticas e rectifique os temperos. 

Disponha os cremes numa superfície de trabalho e sobreponha-lhes a mistura de marisco. Dobre-os e sirva-os.

A-DO-RO :)

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DriKa

Torta de amêndoa

INGREDIENTES
1 saqueta de pudim de baunilha
6 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de amêndoa com pele moída
1/2 limão (raspa)
Manteiga, açúcar em pó e amêndoa laminada qb

PREPARAÇÃO
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado.
Ligue o forno, 180'.
Prepare o pudim e reserve.
Bata bem os ovos e adicione-lhes o açúcar. Continue a bater até que fiquem volumosos. Envolva a amêndoa moída e a raspa de limão. Verta a massa no tabuleiro, e forninho por 15 minutos.
Retire e vire a massa sobre um pano polvilhado com açúcar em pó. descole o papel vegetal e deixe arrefecer. Barre o bolo com um pouco de pudim e enrole-o com um pano. Sirva a torta decorada com amêndoas laminadas e acompanhe cada fatia com o restante pudim.

Muitos ovinhos na Páscoa da Drika

Fatias douradas

INGREDIENTES

Cacete de 500 gr

300 gr de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pau de canela

1 casca de limão

2 gemas

2 ovos

1 colher de chá de canela

Óleo para fritar qb

7,5 dl de vinho tinto verde

250 ml de mel

PREPARAÇÃO

Corte o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver cerca de 5 minutos. retire do lume e introduza as fatias de pão na calda bem quente. Em seguida passe as fatias pelas gemas batidas com os ovos inteiros e aloure-as em óleo bem quente. Coloque numa travessa e polvilhe com açúcar e canela a gosto. À parte, misture o vinho com o mel, a canela em pó e se o vinho for verde, açúcar. Leve ao lume só para levantar fervura e deite sobre as fatias douradas.

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DriKa

Coscorões

INGREDIENTES

MASSA

500 gr de farinha

10 gemas

120 gr de açúcar

75 gr de manteiga amolecida

1 dl de água

2 laranjas e meia (raspa e sumo)

1 pitada de sal

farinha e óleo qb

CALDA

350 gr de açúcar

3,5 dl de água

1 pau de canela

1 casca de laranja

1 casca de limão

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha em monte sobre uma mesa limpa. Faça um buraco e coloque as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal. Envolva aos poucos e junte a água assim como o sumo e a raspa da laranja. Deixe repousar, tapando a massa cerca de 1 hora.

Em seguida, polvilhe a mesa com um pouco de farinha. Estique as massa com a ajuda de um rolo de cozinha. Deixe-a ficar com cerca de um a dois milímetros de espessura. Corte a massa com um corta-massas ou com uma faca. Faça pequenos golpes no meio de cada quadrado. Depois, frite os quadrados em óleo bem quente. Escorra-os bem e passe na calda feita com o açúcar, a água, a casca da laranja e do limão. por fim, junte o pau de canela. Verta esta calda sobre os coscorões ou sirva-os simplesmente com açúcar e canela.

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Drika

Fogaças

INGREDIENTES
1,3 kg de farinha
60 gr de fermento
2 dl de água
6 ovos
260 gr de açúcar
1/2 colher de café de canela em pó
100 gr de manteiga
1 colher de chá de sal
Raspa e sumo de 1 limão

PREPARAÇÃO
Dissolva o fermento em água tépida e adicione a farinha até obter uma massa mole. Deixe levedar 15 minutos em ambiente ameno. Em seguida junte os ovos, o açúcar previamente peneirado, com a canela, a manteiga, o sal, a raspa e o sumo de limão. Depois adicione a farinha necessária para se obter uma massa um pouco mais consistente do que a de pão. Deixe fermentar cerca de 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Obtenha bocados de massa do tamanho que quiser fazer a fogaça e molde num rolo comprido, mais espesso num dos lados. Espalme esse rolo com as mãos, ficando uma tira, que se começa a enrolar pelo lado mais largo, resultando uma pirâmide.
À medida que se vai enrolando, vai-se colocando as pirâmides num tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha.
Deixe em repouso cerca de 30 minutos a 1 hora.

Depois coloque as fogaças numa pá de madeira e leve a forno a lenha, previamente aquecido. Pincele com ovo batido e com uma tesoura dê quatro golpes no topo da pirâmide de que resultarão as "torres do castelo".
Por fim introduza-as em forno bem quente e 15 minutos depois, puxe para fora com a ajuda da pá e, à mão separe as "torres do castelo" permitindo que o calor penetre no seu interior. Coloque, novamente no forno para acabar de cozer.

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DriKa

Tarte de pastel de nata

INGREDIENTES
MASSA
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de margarina
Raspa de 1 limão
Fermento qb
2 colheres de sopa de leite
CREME
1/2 lt de leite
3 colheres de sopa de farinha maizena
250 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
3 ovos

PREPARAÇÃO
MASSA
Mistura-se tudo e vai ao forno.

CREME
 Leve ao lume a engrossar. Já fora do lume juntam-se 3 gemas de ovo e coloca-se por cima da massa (pode juntar 1/2 de sumo de limão).

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Maçãs folhadas

INGREDIENTES
4 maçãs reinetas
1 limão
300 gr de massa folhada
6 colheres de sopa de açúcar
Farinha, manteiga, açúcar em pó e hortelã

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 190'. Descasque as maçãs e retire-lhes o caroço. Regue-as com o sumo de limão, para não escurecerem e reserve-as.
De seguida estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em quatro quadrados. Coloque as maçãs nos mesmos, polvilhe-as com o açúcar e feche a massa, até obter pequenas trouxinhas.
Disponha-as num tabuleiro, untado e forrado com papel vegetal, também untado, e leve-o ao forno por 30 minutos. Sirva as maçãs, polvilhadas com açúcar e decoradas com hortelã.

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Bife à Marrare

INGREDIENTES

800 gr de carne de vaca (pojadouro ou alcatra)

200 gr de manteiga

Sumo de 1/2 limão

4 dentes de alho

1/2 dl de leite

Sal & pimenta

PREPARAÇÃO

Comece por cortar a carne em quatro pedaços e bata com o batedor de bifes. Depois coloque metade da manteiga numa frigideira e core os bifes. Adicione os alhos previamente cortados em fatias e tempere com o sal e a pimenta. Retire os bifes e junte o leite ao que restou na frigideira. Deixe ferver e acrescente o resto da manteiga em cubos. Mexa sempre até engrossar. Adicione o sumo de limão e também os bifes. Envolva-os no molho e sirva com batatinha frita e salada.

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Mexilhões com manteiga de ervas e alho

INGREDIENTES

800 gr de mexilhões frescos dentro das conchas

1 "golpe" de vinho branco

1 folha de louro

85 gr de manteiga

350 gr de pão ralado

4 colheres de sopa de salsa fresca

2 colheres de sopa de cebolinhos frescos, em farrapinhos

2 dentes de alho bem picadinhos

Sal & pimenta

Limão para guarnecer

PREPARAÇÃO

Raspe as conchas dos mexilhões debaixo de água fria corrente para retirar eventuais barbas. Deite fora aqueles que tiverem a concha partida. Toque nos mexilhões restantes e deite fora todos aqueles que não se fecharem.

Coloque os mexilhões numa panela grande e junte o vinho e a folha de louro. Tape e coza, em lume forte, durante 5 minutos, abanando a panela de vez em quando, ou até os mexilhões abrirem. Escorra os mexilhões e deite fora os que se mantiverem fechados. Retire os mexilhões das conchas, reservando metade de cada concha. Disponha os mexilhões nas suas meias conchas dentro de uma assadeira grande.

Derreta a manteiga e deite-a numa taça pequenina. Junte o pão ralado, a salsa, o cebolinho, o alho, o sal e a pimenta e misture tudo muito bem. Deixe repousar até a manteiga endurecer ligeiramente. Com os dedos ou com 2 colheres de chá, tome uma noz da mistura de manteiga e ervas e encha com ela cada meia-concha de mexilhão, pressionando bem.

Para servir, leve os mexilhões ao forno, pré-aquecido a 230', durante 10 minutos, ou até ficarem quentes. Sirva os mexilhões de imediato, guarnecidos com pezinhos de salsa e acompanhados com quartos de limão.

Muitos tachos e panelas

Cocktail de camarão

INGREDIENTES
1/2 alface em farrapos finos
150 ml de maionese
2 colheres de sopa de natas magras
2 colheres de sopa de ketchup
Algumas gotas de molho tabasco 
Sumo de 1/2 limão
Sal & pimenta
175 gr de miolo de camarão cozido
Paprica para polvilhar
Camarõezinhos cozidos com casca e rodelas de limão para guarnecer
Fatias finas de pão integral barradas com manteiga para servir

PREPARAÇÃO
Divida a alface por taças. Numa tigela, misture a maionese, as natas e o ketchup. Adicione o tabasco e o sumo de limão e tempere com sal e pimenta.
Divida o miolo de camarão pelas taças e cubra com o molho. Tape e leve ao freeze durante 30 minutos.
Polvilhe um pouco de paprica sobre os cocktails e guarneça cada taça com um camarão e uma rodela de limão. Sirva com o pãozito... afinal é um cocktail com nível certo?

Muitos cocktails nos tachos e panelas

Tigeladas

INGREDIENTES
12 ovos
300 gr de açúcar
1 l leite
Raspa de 1 limão



PREPARAÇÃO
Junte os ovos ao açúcar. Bata muito bem. Adicione, aos poucos, o leite e a raspa de limão. Verta o preparado em recipientes de barro próprios para o efeito (a-do-ro... acho que as tigeladas nestes "tachichos" ainda ficam mais gostosas). Leve ao forno a cerca de 220', durante cerca de dez minutos.

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Doce de maçã

INGREDIENTES

100 gr de maçãs

2 claras de ovo

100 gr de açúcar

Sumo de limão

PREPARAÇÃO

Depois de descascar as maçãs, corte às rodelas e leve ao lume a cozer, polvilhadas com açúcar. À parte, bata duas claras de ovo com o sumo de limão. deite tudo sobre as maçãs e leve a cozer em lume brando. 

No fim, é só papar ;)

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Aletria

INGREDIENTES
1 l de água
1 l de leite
200 gr de aletria
200 gr de açúcar
6 gemas
1 casca de limão
Canela em pó

PREPARAÇÃO
Coloque a aletria e a casca de limão em água. Adicione o leite e deixe ferver. Junte o açúcar e mantenha a fervura. Junte o açúcar e mantenha a fervura mais um pouco. Retire do lume e misture as gemas. Coloque numa taça e espere que arrefeça. Sirva polvilhado com canela :)

Muitos doces nos tachos e panelas
DriKa

Gambas gratinadas com espinafres e presunto

INGREDIENTES
500 gr de gambas
1 limão
1 molho canininho de espinafres
100 gr de presunto
0,5 dl de azeite
2 dl de molho bechamel
1 dl de natas
Sal & pimenta
Noz-moscada

PREPARAÇÃO
Descasque as gambas, deixando ficar a cauda. tempere-as com sal e o sumo do limão. Coza-as em água com sal. Escorra-as e reserve-as.
Arranje os espinafres, lave-os e coza-os em água fervente, temperada de sal. Escorra-os e mais um para o estendal :)
Corte o presunto em pequenos cubos e salteie-os numa frigideira sem gordura. Adicione-lhes o azeite, os espinafres e as gambas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o preparado numa travessa e regue-o com o molho bechamel, envolvido com as natas. Leve a gratinar e voilá... paparoca feita ;)

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DriKa

Arroz de amêijoa e pimentos

INGREDIENTES
500 gr de amêijoas
4 dentes de alho
1/2 limão
0,5 dl de azeite
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
300 gr de arroz
300 gr de miolo de amêijoa
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 raminho de salsa
Sal & pimenta

PREPARAÇÃO
Abra as amêijoas em água abundante, temperada com um dos dentes de alho, o sumo de limão, sal e pimenta. Reserve-as assim como ao caldo.
Refogue no azeite, o pimento em cubos, a cebola e o restante alho picados. Deixe apurar bem e tempere. Junte o arroz e envolva. Vá mexendo até este fritar um pouco.
Adicione então o miolo de amêijoa e o concentrado de tomate. Regue com 8 dl do caldo reervado e deixe o arroz cozer por 12 minutos em lume brando.
Retifique os temperos, polvilhe com a salsa picada e envolva as amêijoas com casca... e é só servir.

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DriKa