Bolinhos de amor

INGREDIENTES

6 ovos

200 gr de açúcar

120 gr de manteiga

1 1/2 colher de chá de canela

500 gr de farinha

Para a cobertura

1 kg de açúcar

4 dl de água

PREPARAÇÃO

Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado muito fofo. Junte a manteiga amolecida, a canela e a farinha. Misture tudo muito bem.

Tende-se a massa em bolinhos que se colocam, de uma forma espaçada, num tabuleiro untado. Achate ligeiramente e leve a cozer em forno quente (200').

Depois de cozidos, deixe arrefecer e pincele-os com o açúcar em ponto alto (açúcar+água), devendo ficar branquinhos a seu gosto. Como não é possível saber o volume dos ovos, poderá ser necessário juntar mais farinha para se poder tender a massa em bolinhas.

Muitos doces nos tachos e panelas

Delícias de batata

INGREDIENTES
200 gr de açúcar
75 gr de batata cozida reduzida a puré
75 gr de amêndoas
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 dl de água
Açúcar, canela e manteiga qb





PREPARAÇÃO
Leve o açúcar ao lume com a água a ferver durante cerca de 5 minutos. Junte o puré da batata com a amêndoa ralada e pelada e deixe ferver, enquanto mexe em simultâneo. Retire do calor e quando estiver morno, junte as gemas e bata tudo muito bem. Em seguida misture a farinha.
Antes de levar ao forno, distribua o doce por forminhas de queques muito bem untadas e polvilhadas. Coloque então a cozer a 180' durante cerca de 20 minutos. Com a ajuda de uma faca desenforme as delícias enquanto estiverem mornas. Antes de servir passe por açúcar e canela, se preferir claro ;)

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Sardinhas doces

INGREDIENTES
MASSA
250 gr de farinha
2 ovos
2 colheres de sopa de aguardente
40 gr de manteiga
50 gr de açúcar
Água morna e sal
RECHEIO
250 gr de açúcar
75 gr de amêndoa
6 gemas de ovos
Óleo e canela

PREPARAÇÃO DA MASSA
Amasse tudo muito bem. Estenda a massa com um rolo, muito fininha.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Ponha o açúcar ao lume com um pouco de água. Logo que esteja em ponto pérola, junte as amêndoas peladas e passadas pela máquina. Deixe arrefecer um pouco. Misture as gemas e coloque ao lume até se ver o fundo do tacho. Deixe ficar de um dia para o outro. Recheie os pastéis. Corte com uma faca afiada o feitio das sardinhas (una bem as pontas), frite em óleo quente, e polvilhe com açúcar e canela.

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Pastéis de nata

INGREDIENTES                                                  

MASSA FOLHADA

500 gr de farinha                                                            

3 dl de água

1 colher de sopa de vinagre

400 gr de manteiga

Uma pitada de sal

Farinha e manteiga qb

PARA O RECHEIO

1 dl de água

300 gr de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

5 dl de leite

8 gemas

2 claras

Canela e açúcar em pó

PREPARAÇÃO

Coloque a farinha em monte. Abra um buraco ao meio e nele disponha um pouco de água, temperada com sal e vinagre. Amasse bem (esta receita é bom para aqueles dias grrrrrrrr, em que estamos a precisar de descarregar as energias), e adicione a restante água, até obter uma massa elástica. Depois de 10 minutos, estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e ao centro coloque a manteiga. Tape-a com as extremidades da massa e estenda-a de novo. Dobre-a em 3 partes e volte a estender. Repita esta sequela mais uma vez., polvilhando a massa com farinha. Estenda mais uma vez e dobre em quatro partes. Tenda-a até obter uma espessura fina. Pincele a massa com um pouco de água e enrole-a, formando rolinhos finos. Corte-os em círculos, com cerca de 2,5 cm de espessura. Unte forminhas com manteiga e coloque um rolinho de massa em cada uma. Pressione de modo a forrar completamente as formas. Transfira-as para um tabuleiro e reserve.

Em seguida prepare o recheio:

Ponha a água ao lume com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de fio. À parte dilua a farinha num pouco de leite frio e junte depois o restante leite, as gemas e as claras, previamente batidas. Acrescente a calda de açúcar. Leve ao lume em banho-maria durante 10 minutos, sem parar de mexer. 

Recheie as forminhas com este preparado. Coloque no forno aquecido a 250', cerca de 25 minutos. Sirva polvilhado de canela yamee :)

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DriKa

Bolo de mel

INGREDIENTES

12 ovos

300 gr de açúcar

300 gr de farinha

1 colher de café de canela

1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

1,5 dl de azeite

1,5 dl de mel

Raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO

Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme. Junte em fio, o azeite, o mel e depois a raspa do limão, mexendo sempre. Envolva as claras previamente batidas em castelo, alternando com a farinha, misturada com o fermento e a canela. Em seguida unte uma forma com azeite e coloque a massa. Ponha a cozer a 160'  durante cerca de 90 minutos.

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DriKa

Leite creme com bolacha crocante

Delicioso :)

INGREDIENTES

LEITE CREME

6 dl de leite

1 pau de canela

1 casca de limão

6 gemas

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de farinha

Canela em pó para polvilhar ou açúcar para chamuscar

BOLACHA CROCANTE

100 gr de açúcar mascavado

0,75 dl de sumo de laranja

50 gr de farinha

50 gr de manteiga

PREPARAÇÃO

Leve o leite ao lume para ferver, com o pau de canela e a casca de limão. Bata num recipiente à parte as gemas, com o açúcar e a farinha até ficar em creme. verta neste creme o leite em fio, sem parar de mexer. Leve este preparado a lume brando para engrossar, sem deixar ferver e mexendo sempre. retire do lume e distribua o leite por taças, polvilhe com a canela ou o açúcar para passar com o ferro. Sirva com as bolachinhas se quiser papar outra tigela a seguir :)

BOLACHA CROCANTE

Misture a manteiga amolecida, com o açúcar. Junte pouco a pouco o sumo da laranja e a farinha. Verta o preparado, num tabuleiro antiaderente e leva ao forno por 7 minutos a 180 graus. Retire do forno, corte e molde ainda quente.

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DriKa

Farófias

INGREDIENTES

1 l de leite

1 pau de canela

1 vagem de baunilha

2 cascas de limão

4 ovos

180 gr de açúcar

1 colher de sobremesa de maisena

PREPARAÇÃO

Leve o leite a ferver, com o pau de canela, a vagem de baunilha e a casca de limão. À parte misture as gemas, com 130 gr de açúcar e a maisena, reserve. Levante então as claras em castelo, junte-lhe o restante açúcar e bata mais um pouco. Com o auxílio de uma colher, retire um pouco de claras e leve a cozer no leite, em lume brando. Retire com uma escumadeira, para um prato de servir. Repita até terminar as claras. No final passe o leite por um passador, junte-lhe as gemas, sem parar de mexer e leve ao lume para engrossar um pouco. Regue as farófias com o molho, decore com canela e devore ;)

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DriKa

Tarte de maçã e canela

Que delícia :p Esta foto não se responsabiliza por possíveis piripaques sim?

INGREDIENTES

1 embalagem de massa folhada

4 maçãs reineta

1 limão

Açúcar

Canela em pó

1 ovo

1 gema

3 colheres de sopa de manteiga

PREPARAÇÃO

Estenda a massa folhada e com ela forre os lados e o fundo de uma tarteira passada por água fria. Pique o fundo com os dentes de um garfo em vários sítios.

Descasque as maçãs e corte-as em meias-luas. Cubra a massa com elas, sobrepondo-as e formando espirais. Regue com sumo de limão, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 15 minutos.

Bata entretanto o ovo com a gema, 4 colheres de açúcar e a manteiga amolecida. Espalhe o creme sobre a maçã e leve de novo ao forno até acabar de cozer e dourar. Deixe amornar, desenforma e vá comendo, antes que alguém chegue primeiro hihihi :)

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DriKa

Arroz doce

Dá vontade de lhe dar uma trica não dá?

INGREDIENTES

250 gr de arroz

7,5 dl de leite

250 gr de açúcar

3 gemas de ovos

Casca de limão 

1 pedaçinho de canela em pau

Canela em pó

Sal

PREPARAÇÃO

Leva-se o leite ao lume num tacho.

Quando começar a ferver, junta-se o açúcar. o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela.

Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.

Batem-se as gemas à parte, juntam-se a seguir ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas.

Sirva numa taça ou em taçinhas com canela em pó.

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DriKa

Pudinzinhos flan

É fácil de confeccionar, e o efeito na barriguinha é bastante saudável :)

INGREDIENTES
400 gr de açúcar
1 pau de canela
1/2 l leite
1 casca de limão
5 ovos
P/caramelo
300 gr de açúcar
1/2 dl água

PREPARAÇÃO
Ferve-se o leite com o pau de canela e a casquinha de limao.
Batem-se os ovos bem batidos com o açúcar e junta-se-lhes o leite ainda quente.
Faz-se um caramelo com a água e o açúcar, deixa-se ferver até o açúcar ficar morninho. Não é assim tão difícil fazer caramelo ;) depois em quente e com uma colher vai-se repartindo pelas forminhas.
O leite batido com os ovos e o açúcar passa-se pelo coador e enchem-se as formas.
Põem-se as formas depois de cheias num tabuleiro, com um pouco de água quase a ferver no fundo, até ao meio das formas +-, e vão ao forno pouco forte durante 20 minutos.

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DriKa