segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Papos de anjo

INGREDIENTES
480 gr de açúcar
4 colheres de sopa de doce de gila
8 ovos
8 gemas
1 colher de café de canela
Açúcar para polvilhar
2 dl de água
Manteiga qb

PREPARAÇÃO
Leve o açúcar ao lume com um copo de água (cerca de dois decilitros) e deixe ferver até obter ponto de espadana (117'). Adicione o doce de gila e deixe ferver novamente, até obter o mesmo ponto. Em seguida, retire o doce do lume, e depois de ter arrefecido, adicione aos ovos inteiros, previamente batidos com as gemas. depois junte a canela. Distribua o preparado obtido por formas de queques muito bem untadas com manteiga e leve a cozer em forno moderadamente quente (cerca de 200'), durante 20 minutos. No final desenforme e polvilhe com o açúcar.

Muitos doces nos tachos & panelas


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